红烧划水的做法 红烧划水的家常做法 红烧划水红烧划水的做法大全
![红烧划水的做法](./jpg/p_201107181622272.jpg)
红烧划水
菜品口味:咸鲜
主要工艺:煮
所需时间:十分钟
制作难度:普通
红烧划水简介
红烧划水是浙菜的一道家常菜。“划水”也称“甩水”,是鱼尾的一种俗称,是指鱼的尾部连尾鳍的一段。由于经常运动,这位置的肉特别嫩滑。俗话说鳙鱼头草鱼尾,用草鱼尾做的红烧划水,特别的香浓鲜嫩。
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用料
500克 草鱼尾 | 10克 姜 | 20克 葱 | 适量 生抽 | 适量 料酒 | 10克 蒜 | 适量 鸡精 |
红烧划水的做法
【1】
草鱼尾一条去鳞洗净沥干待用
![](pic/m_201107181622588.jpg)
【2】
将鱼尾贴骨刨成两半,在切成六分,尾部相连不要切断,抹上酱油待用。
![](pic/m_201107181624454.jpg)
【3】
姜、葱、蒜、香菇切粒待用。
![](pic/m_201107181625158.jpg)
【4】
起油锅,将鱼煎至两面金黄待用。
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【5】
另起油锅,爆香姜葱蒜香菇。
![](pic/m_201107181626105.jpg)
【6】
加水、加生抽、料酒,并将鱼尾下锅烧开。
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【7】
将鱼烧5分钟,大火收浓汁液,下点鸡精调味就行了。
![](pic/m_201107181627201.jpg)
【8】
做好的红烧划水。
![](pic/m_201107181627508.jpg)
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