炸酿茄子的做法 炸酿茄子的家常做法 炸酿茄子炸酿茄子的做法大全
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用料
| 适量 茄子 | 适量 急冻虾 | 适量 蒜米粒 | 适量 豆豉 | 适量 生粉 | 适量 盐 | 适量 胡椒粉 | 适量 少许糖 | 适量 酒 | 适量 姜汁 | 适量 食用油 |
炸酿茄子的做法
【1】 
买回来的急冻虾去壳，去肠。
买回来的急冻虾去壳，去肠。 【2】 
用刀背压虾仁成泥状。
用刀背压虾仁成泥状。 【3】 
将腌料：胡椒粉，盐，少许糖，酒，姜汁腌制虾泥。
将腌料：胡椒粉，盐，少许糖，酒，姜汁腌制虾泥。 【4】 
茄子切片（第一刀不要切断）并将腌制好的虾泥酿入茄子夹里。
茄子切片（第一刀不要切断）并将腌制好的虾泥酿入茄子夹里。 【5】 
炒锅烧热油，然后放酿好的茄子下去炸。
炒锅烧热油，然后放酿好的茄子下去炸。 【6】 
将炸熟的茄子捞起沥干油份。
将炸熟的茄子捞起沥干油份。 【7】 
准备勾芡的材料：蒜米粒
准备勾芡的材料：蒜米粒 【8】 
准备勾芡的材料：豆豉
准备勾芡的材料：豆豉 【9】 
炒锅放少许油爆香蒜米粒和豆豉。
炒锅放少许油爆香蒜米粒和豆豉。 【10】 
用生粉勾芡放入爆香的蒜米粒和豆豉里烧开成酱汁。
用生粉勾芡放入爆香的蒜米粒和豆豉里烧开成酱汁。 【11】 
将炸好的茄子摆盘，用香菜点缀。
将炸好的茄子摆盘，用香菜点缀。 【12】 
将煮好的芡汁淋上炸好的茄子上即可。
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