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麻香萝卜丝的做法

麻香萝卜丝

所在分类 凉菜 原味 十分钟 简单

菜品口味:原味

主要工艺:

所需时间:十分钟

制作难度:简单

所用厨具:炒锅

麻香萝卜丝简介

  现在吃这种小萝卜正当时,再过几天就没有了,吃惯了蘸酱,糖醋和烧小萝卜,就换个方法吃凉拌的一道小菜吧。


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用料

适量 小萝卜适量
适量 花椒适量 白糖
适量 蒸鱼鼓油适量 芝麻
适量 陈醋适量

麻香萝卜丝的做法

 【1】   原料:小萝卜,姜,干辣椒,花椒,芝麻。
 【2】   萝卜洗净切成丝状,切好后放入干净的容易里冰镇一会儿;姜切丝;辣椒切小段备用。
 【3】   热锅凉油,加入姜丝,辣椒,花椒,炒香。
 【4】   去掉油渣,只留下花椒油。
 【5】   生芝麻炒熟,一次可以多做一些,炒熟的芝麻可以放干净的密封容器里保存,吃的时候随时可取,方便一些。
 【6】   冰镇过的萝卜如果有水,就把水分倒出来。弄好的萝卜丝放入盘里,淋入花椒油。
 【7】   加入醋。陈醋,白醋,米醋,果醋,都可以,每一种醋各有不同的味道。白醋清淡一些,陈醋浓香一些,果醋的酸酸甜甜。根据个人口味随意放吧。
 【8】   如果不喜欢萝卜本身的辣味,可以加点白糖提辣香,就没有辣味了。
 【9】   最后加入蒸鱼鼓油,撒一些熟芝麻,适量盐搅拌好即可。
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