猪皮冻的做法 猪皮冻的家常做法 猪皮冻猪皮冻的做法大全
猪皮冻
菜品口味：原味
主要工艺：煮
所需时间：数小时
制作难度：简单
所用厨具：煮锅
猪皮冻简介
猪皮冻不但是佐酒佳肴，而且还能润肌肤，助发育，止血，滋阴补虚，清热利咽；经常食用猪皮冻有延缓衰老和抗癌的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化。
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用料
| 500克 猪皮 | 1000毫升 水 | 20克 蒜末 | 25克 生抽 | 20克 普通酱油 | 0.2茶匙 味精 | 1汤匙 料酒 |
猪皮冻的做法
【1】 
猪皮500克
猪皮500克 【2】 
猪皮放入开水锅中煮5分钟捞出投凉待用。
猪皮放入开水锅中煮5分钟捞出投凉待用。 【3】 
用菜刀刮去猪皮表面的赃物，片净里面的白肉待用。
用菜刀刮去猪皮表面的赃物，片净里面的白肉待用。 【4】 
切细丝
切细丝 【5】 
将猪皮丝收入盆中，加食用碱面反复揉搓，使其去掉残留的脂肪，再用温水投洗干净脂肪和面碱，沥净水分；再放精盐用手揉搓，进一步清除残留脂肪，用温水清洗干净，保证没有碱和盐的残留，控干水分备用。
将猪皮丝收入盆中，加食用碱面反复揉搓，使其去掉残留的脂肪，再用温水投洗干净脂肪和面碱，沥净水分；再放精盐用手揉搓，进一步清除残留脂肪，用温水清洗干净，保证没有碱和盐的残留，控干水分备用。 【6】 
猪皮丝切成碎末
猪皮丝切成碎末 【7】 
锅坐火，注入1000毫升水，放入猪皮碎末和料酒，烧开撇去浮沫，转小火熬90分钟关火。
锅坐火，注入1000毫升水，放入猪皮碎末和料酒，烧开撇去浮沫，转小火熬90分钟关火。 【8】 
将皮冻汁倒入模具或盆中冷却后，放入冰箱的保鲜室置放4小时，可切片装盘。
将皮冻汁倒入模具或盆中冷却后，放入冰箱的保鲜室置放4小时，可切片装盘。 【9】 
成品猪皮冻，一半晶莹剔透，一半猪皮碎末排列有序，像夯实了的基础，承载着白玉般的猪皮冻。皮冻滑软有韧劲，入口有嚼头，是佐酒佳肴。
成品猪皮冻，一半晶莹剔透，一半猪皮碎末排列有序，像夯实了的基础，承载着白玉般的猪皮冻。皮冻滑软有韧劲，入口有嚼头，是佐酒佳肴。家常菜谱大全为您提供猪皮冻的做法,猪皮冻的家常做法,猪皮冻,猪皮冻的做法大全,猪皮冻怎么做,猪皮冻怎么做好吃,猪皮冻图片等