茄子炖土豆的做法 茄子炖土豆的家常做法 茄子炖土豆茄子炖土豆的做法大全
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用料
| 适量 绿茄子 | 适量 土豆 | 适量 猪肉 | 适量 清水 | 适量 大葱 | 适量 姜 | 适量 干辣椒 | 适量 香菜 | 适量 酱油 | 适量 香油 | 适量 盐 | 适量 花椒粉 |
茄子炖土豆的做法
【1】 
原料：绿茄子，土豆，猪肉，大葱，姜，干辣椒，香菜。
原料：绿茄子，土豆，猪肉，大葱，姜，干辣椒，香菜。 【2】 
土豆去皮洗净滚刀块，泡清水里。
土豆去皮洗净滚刀块，泡清水里。 【3】 
茄子洗净用手掰开，为了好吃，吃的舒服，建议不用菜刀切茄子。
茄子洗净用手掰开，为了好吃，吃的舒服，建议不用菜刀切茄子。 【4】 
肉切片，干红辣椒切小段，葱姜改刀。
肉切片，干红辣椒切小段，葱姜改刀。 【5】 
锅中放少量油，先下肥肉把油炒出来，（没有肥肉可直接放瘦肉），荤油出的差不多了继续倒入瘦肉煸炒。
锅中放少量油，先下肥肉把油炒出来，（没有肥肉可直接放瘦肉），荤油出的差不多了继续倒入瘦肉煸炒。 【6】 
肉片炒香后加入葱姜干红辣椒。
肉片炒香后加入葱姜干红辣椒。 【7】 
少量花椒粉爆香。
少量花椒粉爆香。 【8】 
倒入茄子，茄子用小火慢慢炒。
倒入茄子，茄子用小火慢慢炒。 【9】 
茄子炒到吃透后再加土豆继续炒2分钟。
茄子炒到吃透后再加土豆继续炒2分钟。 【10】 
倒入酱油。
倒入酱油。 【11】 
加清水末过土豆和茄子。
加清水末过土豆和茄子。 【12】 
小火，盖上锅盖儿炖到土豆和茄子烂透(注意汤别收干啊，留点汤拌米饭特别好吃呢)。
小火，盖上锅盖儿炖到土豆和茄子烂透(注意汤别收干啊，留点汤拌米饭特别好吃呢)。 【13】 
出锅前加点少量盐，鸡精。（根据咸淡适量添加）
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