翡翠手擀面的做法 翡翠手擀面的家常做法 翡翠手擀面翡翠手擀面的做法大全
![翡翠手擀面的做法](./jpg/p_201112051528531.jpg)
翡翠手擀面
菜品口味:原味
主要工艺:技巧
所需时间:半小时
制作难度:简单
所用厨具:搅拌机 其它
翡翠手擀面简介
冬季天燥,人易上火,火大时会出现口疮、大便涩滞等症。火不去,则体内毒素残留多了,就会引起多种疾病。有益健康的菠菜,不妨多吃一点。
《本草求真》记:“菠菜,何书皆言能利肠胃。盖因滑则通窍,菠菜质滑而利,凡人久病大便不通,及痔漏关塞之人,咸宜用之。又言能解热毒、酒毒,盖因寒则疗热,菠菜气味既冷,凡因痈肿毒发,并因酒湿成毒者,须宜用此以服。且毒与热,未有不先由胃而始及肠,故药多从甘入,菠菜既滑且冷,而味又甘,故能入冒清解,而使其热与毒尽从肠胃而出矣。”
把菠菜放进面里,既养眼又养生,不妨试试新吃法。
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用料
200克 菠菜 | 300克 面粉 | 1个 鸡蛋 | 一茶匙 盐 |
翡翠手擀面的做法
【1】
做菠菜丸子剩的菠菜汁,放进面粉,加一个鸡蛋和盐和成稍硬的面团,揉好醒着。菠菜汁用料理机打碎滤汁即可。
![](pic/m_201112051540330.jpg)
【2】
揉好的面擀成薄片,不要正圆,接近方形边角料最少。
![](pic/m_201112051535006.jpg)
【3】
撒一层面粉,用手抹匀。
![](pic/m_201112051535375.jpg)
【4】
对折起来,继续抹面粉。
![](pic/m_201112051536581.jpg)
【5】
再对折几次,每次抹面粉,但是最下边的要长些。
![](pic/m_201112051537240.jpg)
【6】
用刀切开,宽度自定。
![](pic/m_201112051537532.jpg)
【7】
用手捏住最下边较长的面条(留长边的作用),提起使劲抖抖,面条松散开。
![](pic/m_201112051540205.jpg)
【8】
擀好按自己喜欢的方式煮面,加鸡汤煮味更美。
![](pic/m_201112051540202.jpg)
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