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翡翠手擀面的做法

翡翠手擀面

所在分类 热菜 原味 技巧 半小时 简单

菜品口味:原味

主要工艺:技巧

所需时间:半小时

制作难度:简单

所用厨具:搅拌机 其它

翡翠手擀面简介

  冬季天燥,人易上火,火大时会出现口疮、大便涩滞等症。火不去,则体内毒素残留多了,就会引起多种疾病。有益健康的菠菜,不妨多吃一点。
    《本草求真》记:“菠菜,何书皆言能利肠胃。盖因滑则通窍,菠菜质滑而利,凡人久病大便不通,及痔漏关塞之人,咸宜用之。又言能解热毒、酒毒,盖因寒则疗热,菠菜气味既冷,凡因痈肿毒发,并因酒湿成毒者,须宜用此以服。且毒与热,未有不先由胃而始及肠,故药多从甘入,菠菜既滑且冷,而味又甘,故能入冒清解,而使其热与毒尽从肠胃而出矣。”
   把菠菜放进面里,既养眼又养生,不妨试试新吃法。


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用料

200克 菠菜300克 面粉
1个 鸡蛋一茶匙

翡翠手擀面的做法

 【1】   做菠菜丸子剩的菠菜汁,放进面粉,加一个鸡蛋和盐和成稍硬的面团,揉好醒着。菠菜汁用料理机打碎滤汁即可。
 【2】   揉好的面擀成薄片,不要正圆,接近方形边角料最少。
 【3】   撒一层面粉,用手抹匀。
 【4】   对折起来,继续抹面粉。
 【5】   再对折几次,每次抹面粉,但是最下边的要长些。
 【6】   用刀切开,宽度自定。
 【7】   用手捏住最下边较长的面条(留长边的作用),提起使劲抖抖,面条松散开。
 【8】   擀好按自己喜欢的方式煮面,加鸡汤煮味更美。
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