锅包肉的做法 锅包肉的家常做法 锅包肉锅包肉的做法大全
![锅包肉的做法](./jpg/p_201102251157303.jpg)
锅包肉
菜品口味:酸甜
主要工艺:炸
所需时间:半小时
制作难度:普通
所用厨具:平底锅
锅包肉简介
o(︶︿︶)o 唉本来这是大前天做的菜了,就在我将要完成的时候不小心用手抓住了盛着炸肉剩下的油的热碗,一疼就晃了下碗油跑到手背上来了,我很淡定的把热碗放在了菜板上=。=!然后去冲冷水。还好油温不算太烫,只是手背和手心红了,我老公最后骂我你咋不把碗扔了呢还能放菜板上。呵呵回过头来我也在想我怎么能这么冷静捏?爪也算疼着捏,红红的。最后结论怕玩摔碎了心疼,洒一地油不好收拾哈哈=。=!!!这脑子是什么逻辑?现在想想也怕怕诶,还好油温不烫不然我的爪还不成脆皮的啦 0。0阿弥陀佛啊~~老天保佑!
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用料
适量 里脊 | 适量 淀粉 | 适量 面粉 | 适量 鸡蛋 | 适量 糖 | 适量 醋 | 适量 胡椒粉 | 适量 酱油 |
锅包肉的做法
【1】
一块里脊,本来想做水煮肉片滴,8过总吃辣的老公受不了啊还油腻腻的。
![](pic/m_201102251200270.jpg)
【2】
里脊切片,2厘米左右。
![](pic/m_201102251202202.jpg)
【3】
肉肉里加入淀粉、油、盐、鸡精、胡椒粉、拌匀腌制半个小时左右。
![](pic/m_201102251204419.jpg)
【4】
鸡蛋、淀粉、过筛的面粉加水,做成糊将肉片一片片裹上浆。
![](pic/m_201102251206438.jpg)
【5】
锅内放油,待温温热了,将上好浆的肉片放进锅内中火炸。
![](pic/m_201102251208520.jpg)
【6】
炸好的第一遍有点发白,而且肉吃起来不是很脆。我们在炸第二遍让他们全部上色更脆。
![](pic/m_201102251211220.jpg)
【7】
第二遍炸出来颜色就好看很多,而且吃起来耶酥脆了。
![](pic/m_201102251212527.jpg)
【8】
调汁前就被油浇到了所以没有继续拍照,而且调的料汁也少了!调好的料汁,白醋、陈醋、糖。热油放进去熬,之后放水淀粉勾芡,将炸好的肉放进锅内翻炒上料。
![](pic/m_201102251215483.jpg)
【9】
锅包肉做好的成品。
![](pic/m_201102251217523.jpg)
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