菠萝咕老肉的做法 菠萝咕老肉的家常做法 菠萝咕老肉菠萝咕老肉的做法大全
菠萝咕老肉
菜品口味：酸甜
主要工艺：炒
所需时间：半小时
制作难度：简单
所用厨具：炒锅
菠萝咕老肉简介
菠萝古老肉是中国菜系粤菜菜系中很有特色的菜式之一。
菠萝古老肉以猪肉为主要材料,烹饪以软炸为主,口味属于糖醋味。色泽美观，红绿相间，口味甜酸，肥而不腻。
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用料
| 适量 猪里脊 | 适量 鸡蛋 | 适量 淀粉 | 适量 青椒 | 适量 红椒 | 适量 菠萝 | 适量 胡椒粉 | 适量 盐 | 适量 番茄酱 | 适量 白醋 | 适量 白糖 | 适量 绍酒 |
菠萝咕老肉的做法
【1】 
猪里脊买回来，洗净，自中间剖开。
猪里脊买回来，洗净，自中间剖开。 【2】 
刀子与桌面呈45度角，斜着切，然后反过来，刀子与桌子垂直，切网格状。可以帮助入味。
刀子与桌面呈45度角，斜着切，然后反过来，刀子与桌子垂直，切网格状。可以帮助入味。 【3】 
切成方块。将猪肉块里面放入盐、胡椒粉、鸡精、绍酒，搅拌均匀，腌半小时。
切成方块。将猪肉块里面放入盐、胡椒粉、鸡精、绍酒，搅拌均匀，腌半小时。 【4】 
打入一个鸡蛋，搅拌均匀，使肉上裹上蛋液。
打入一个鸡蛋，搅拌均匀，使肉上裹上蛋液。 【5】 
把肉块上面均匀裹上淀粉。
把肉块上面均匀裹上淀粉。 【6】 
油锅烧至7成热，放入猪肉块，炸至金黄色，捞出控干油。
油锅烧至7成热，放入猪肉块，炸至金黄色，捞出控干油。 【7】 
青红椒切成菱形块，菠萝切块（罐头捞出，控干）。
青红椒切成菱形块，菠萝切块（罐头捞出，控干）。 【8】 
倒入两大匙番茄酱，三大匙白砂糖（如果是罐头，可以减少成2匙或者是一匙半），两勺白醋、两勺绍酒，盐少许，少许清水，调成酱汁。
倒入两大匙番茄酱，三大匙白砂糖（如果是罐头，可以减少成2匙或者是一匙半），两勺白醋、两勺绍酒，盐少许，少许清水，调成酱汁。 【9】 
将酱汁倒入锅内，熬至粘稠。
将酱汁倒入锅内，熬至粘稠。 【10】 
倒入炸好的肉块，青红椒、菠萝块。
均匀裹上酱汁即可出锅。
倒入炸好的肉块，青红椒、菠萝块。均匀裹上酱汁即可出锅。
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