麻辣鱼片的做法 麻辣鱼片的家常做法 麻辣鱼片麻辣鱼片的做法大全
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用料
| 一条 大头鱼的鱼身 | 二个 红椒 | 一棵 芹菜 | 适量 姜 | 适量 葱 | 适量 干椒 | 适量 花椒 | 适量 豆瓣酱 | 适量 生抽 | 适量 料酒 | 适量 生粉 | 适量 胡椒 | 适量 粉 | 适量 鸡粉 |
麻辣鱼片的做法
【1】 
先将鱼肉片下来。
先将鱼肉片下来。 【2】 
将鱼肉斜刀切薄片。
将鱼肉斜刀切薄片。 【3】 
片好的鱼片里加入胡椒粉、料酒、生抽、盐抓匀，加入少许生粉抓匀，最后再加入少少的油抓匀。
片好的鱼片里加入胡椒粉、料酒、生抽、盐抓匀，加入少许生粉抓匀，最后再加入少少的油抓匀。 【4】 
香芹切段，红椒切片备用。
香芹切段，红椒切片备用。 【5】 
葱切段，姜切片，干椒切段，花椒洗净备用。
葱切段，姜切片，干椒切段，花椒洗净备用。 【6】 
锅里放油，爆香姜片，放入花椒干辣椒段炒出香味。
锅里放油，爆香姜片，放入花椒干辣椒段炒出香味。 【7】 
放入一勺豆瓣酱炒出红油，放入香芹和红椒略炒。
放入一勺豆瓣酱炒出红油，放入香芹和红椒略炒。 【8】 
倒入鱼片翻炒。
倒入鱼片翻炒。 【9】 
放入约二汤匙的清水略煮，随后调入鸡粉。
放入约二汤匙的清水略煮，随后调入鸡粉。 【10】 
放入葱段炒匀即可上碟。
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