麻辣干锅什锦的做法 麻辣干锅什锦的家常做法 麻辣干锅什锦麻辣干锅什锦的做法大全
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用料
| 适量 肥牛片 | 适量 茼蒿 | 适量 鱼丸 | 适量 金针菇 | 适量 鸡毛菜 | 适量 小葱 | 适量 香菜 | 适量 豆瓣酱 | 适量 酱油 | 适量 干红椒 | 适量 花椒 | 适量 料酒 | 适量 白糖， | 适量 盐 | 适量 姜 | 适量 蒜 |
麻辣干锅什锦的做法
【1】 
看看原料吧
看看原料吧 【2】 
花椒在油中炸一下（别炸糊）
花椒在油中炸一下（别炸糊） 【3】 
捞出晾凉。
捞出晾凉。 【4】 
将炸好晾晾的花椒用擀面杖压碎。
将炸好晾晾的花椒用擀面杖压碎。 【5】 
鸡毛菜，茼蒿，在开水中稍稍烫一下，立即过凉水，攥干水分备用。
鸡毛菜，茼蒿，在开水中稍稍烫一下，立即过凉水，攥干水分备用。 【6】 
金针菇焯水，挤干水分。
金针菇焯水，挤干水分。 【7】 
小西葫切条。
小西葫切条。 【8】 
小葱，香菜切段。
小葱，香菜切段。 【9】 
用炸花椒的油，放入姜蒜干红椒小火炒出香味。
用炸花椒的油，放入姜蒜干红椒小火炒出香味。 【10】 
放入肥牛片，鱼丸煸炒。
放入肥牛片，鱼丸煸炒。 【11】 
炒到肥牛片出油，放入豆瓣酱，压碎的花椒，料酒，酱油，白糖煸炒。
炒到肥牛片出油，放入豆瓣酱，压碎的花椒，料酒，酱油，白糖煸炒。 【12】 
然后放入小西葫，金针菇继续煸炒。
然后放入小西葫，金针菇继续煸炒。 【13】 
最后放入茼蒿和鸡毛菜煸炒。
最后放入茼蒿和鸡毛菜煸炒。 【14】 
出锅前撒上小葱和香菜，放少许盐，炒匀即可。
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