糖醋排骨的做法 糖醋排骨的家常做法 糖醋排骨糖醋排骨的做法大全
糖醋排骨
菜品口味：酸甜
主要工艺：炸
所需时间：一小时
制作难度：简单
所用厨具：炒锅
糖醋排骨简介
不喜欢吃那种外表有面粉糯糯的糖醋排骨，所以我自己烧了油炸型的糖醋排骨，味道还真不错哦！
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用料
| 500g 猪肋排 | 适量 葱 | 适量 姜 | 适量 蚝油汁 | 适量 冰糖或者白砂糖 | 适量 陈醋或者白醋 |
糖醋排骨的做法
【1】 
先切几片姜，排骨洗干净出水的时候放进去，可以去腥。
先切几片姜，排骨洗干净出水的时候放进去，可以去腥。 【2】 
出完水再把排骨冲洗一下，加上料酒和蚝油汁拌匀静置半个钟头。没有蚝油汁用盐或者生抽都可以，腌制的目的是为了让肉有咸味。
出完水再把排骨冲洗一下，加上料酒和蚝油汁拌匀静置半个钟头。没有蚝油汁用盐或者生抽都可以，腌制的目的是为了让肉有咸味。 【3】 
锅里倒入排骨三分之一高度的油，放入排骨开中火慢煸，刚开始的时候稍微煸透一点再翻身，否则容易把排骨都翻碎了。
锅里倒入排骨三分之一高度的油，放入排骨开中火慢煸，刚开始的时候稍微煸透一点再翻身，否则容易把排骨都翻碎了。 【4】 
把排骨煸到微黄色，将中火调成小火，然后开始慢慢翻身煸炒，顺便将冰糖敲碎成小粒状。
把排骨煸到微黄色，将中火调成小火，然后开始慢慢翻身煸炒，顺便将冰糖敲碎成小粒状。 【5】 
加入冰糖继续煸炒。
加入冰糖继续煸炒。 【6】 
糖全都化完后倒入两勺左右的醋（根据自己口味来加），再翻炒两下，撒上一把葱末，然后盖上锅盖焖一下。
糖全都化完后倒入两勺左右的醋（根据自己口味来加），再翻炒两下，撒上一把葱末，然后盖上锅盖焖一下。 【7】 
等香味四溢了，打开锅盖继续翻炒，直到锅底剩下的全都是油就可以起锅了。
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