排骨焖菠菜卷子的做法 排骨焖菠菜卷子的家常做法 排骨焖菠菜卷子排骨焖菠菜卷子的做法大全
排骨焖菠菜卷子
菜品口味：咸鲜
主要工艺：焖
所需时间：半小时
制作难度：普通
所用厨具：炒锅
排骨焖菠菜卷子简介
之前妈妈来我做过一次，但是第一次做也不知道能不成功，也没有拍照；这次我也是临时想起来做这个的，正好打算吃面；也正好烧排骨，如果不烧糖醋的，或是不加干货烧的话总觉得有点油腻！但是也不能总是吃那几样呀，所以临时决定和面的时候，留点做排骨！
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用料
| 500克 排骨 | 适量 菠菜卷子 | 适量 山楂干 | 适量 香葱 | 适量 生姜 | 适量 大蒜 | 适量 八角 | 适量 桂皮 | 适量 香叶 | 适量 冰糖 | 适量 盐 | 适量 龟甲万酱油 | 适量 料酒 | 适量 蔬之鲜 |
排骨焖菠菜卷子的做法
【1】 
制作菠菜卷子：菠菜汁和面，面里加一点橄榄油和盐，要干一点，勉强揉成团放入保鲜袋里放冰箱冷藏2个小时；再次拿出面放入压面机里，调制最大档，反复折合压面，再调成2档压成理想的面片；切成大小合适的长度和宽度，在面条中间划一刀，一头穿进中间的口子里拉出来就是漂亮的菠菜卷子啦；多余的边角可以重复压成面片，做成面条！
制作菠菜卷子：菠菜汁和面，面里加一点橄榄油和盐，要干一点，勉强揉成团放入保鲜袋里放冰箱冷藏2个小时；再次拿出面放入压面机里，调制最大档，反复折合压面，再调成2档压成理想的面片；切成大小合适的长度和宽度，在面条中间划一刀，一头穿进中间的口子里拉出来就是漂亮的菠菜卷子啦；多余的边角可以重复压成面片，做成面条！ 【2】 
排骨事先冷水浸泡1个小时左右，记得要换血水；最后用温水清洗干净备用。
排骨事先冷水浸泡1个小时左右，记得要换血水；最后用温水清洗干净备用。 【3】 
姜蒜切片，香葱打成结备用。
姜蒜切片，香葱打成结备用。 【4】 
锅热放入排骨煸炒。
锅热放入排骨煸炒。 【5】 
排骨变色时，加入姜片，八角，桂皮，香叶炒匀至排骨两面金黄。
排骨变色时，加入姜片，八角，桂皮，香叶炒匀至排骨两面金黄。 【6】 
倒入一大勺料酒翻炒至干。
倒入一大勺料酒翻炒至干。 【7】 
加入山楂干和香葱结。
加入山楂干和香葱结。 【8】 
再加入2勺龟甲万酱油。
再加入2勺龟甲万酱油。 【9】 
炒匀上色。
炒匀上色。 【10】 
分别加入蒜片。
分别加入蒜片。 【11】 
加入冰糖一颗。
加入冰糖一颗。 【12】 
再加入适量的温水，沿着锅边淋入没过排骨即可。
再加入适量的温水，沿着锅边淋入没过排骨即可。 【13】 
大火烧开转中火焖煮。
大火烧开转中火焖煮。 【14】 
约三分之二汤汁的时候，加入1勺盐炒匀。
约三分之二汤汁的时候，加入1勺盐炒匀。 【15】 
上面铺入菠菜卷子。
上面铺入菠菜卷子。 【16】 
中火转小火焖煮15分钟左右至卷子熟透即可。
中火转小火焖煮15分钟左右至卷子熟透即可。 【17】 
最后加入少许蔬之鲜炒匀。
最后加入少许蔬之鲜炒匀。 【18】 
加点红辣椒点缀（可无）。
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