农家小炒肉的做法 农家小炒肉的家常做法 农家小炒肉农家小炒肉的做法大全
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用料
150克 五花肉 | 100克 余干椒(小青椒) | 少许 豆豉 | 少许 蒜末 | 少许 姜末 | 少许 香菜 | 1大勺 老抽豉油 | 少许 料酒 | 少许 盐 | 少许 鸡精 |
农家小炒肉的做法
【1】 我用的这种小青椒是江西的余干辣椒,非常鲜辣,我这次买的不够辣,所以又加了点干辣椒;将小青椒洗净沥干水。买不到这种青椒的话用尖椒、杭椒代替也可以的。
【2】 对半切开。
【3】 五花肉焯水切薄片。
【4】 配料准备好。
【5】 炒锅下少许油,烧至五成热,将豆豉、姜蒜末爆香。
【6】 再倒入肉片爆炒。
【7】 炒至肉片边缘微焦,放料酒,之后倒入青椒,炒匀。
【8】 依次放老抽豉油、盐和鸡精,临炒锅放香菜或芹菜叶,炒匀即可。
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