宫保鸡丁的做法宫保鸡丁的家常做法宫保鸡丁宫保鸡丁的做法大全

宫保鸡丁

所在分类热菜中辣炒三刻钟普通

菜品口味：中辣

主要工艺：炒

所需时间：三刻钟

制作难度：普通

所用厨具：平底锅

宫保鸡丁简介

　　宫保鸡丁，黔菜传统名菜，由鸡丁、干辣椒、花生米等炒制而成。由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆，广受大众欢迎。突然想起自己还是很喜欢吃宫保鸡丁，今个儿就做了一个，知道自己水平一般，凑个热闹。做的不是很辣，没加辣椒油，这样连儿子也可以吃。

用料250克  鸡胸肉80克  花生米
2瓣  蒜1段  葱
3只  干红辣椒半个  青椒
10粒  花椒2勺  生抽
1勺  陈醋1勺  白糖
适量  淀粉适量  花生油
宫保鸡丁的做法　【1】　　 备料，还有花椒。
　【2】　　 鸡肉拍松，切丁。
　【3】　　 鸡肉丁放生抽，胡椒粉和盐，放一点花生油腌一会，然后放淀粉拌匀。
　【4】　　 辣椒，葱切段，蒜切末。
　【5】　　 生抽，白糖，醋，蒜末加适量淀粉和水调成汁。
　【6】　　 煎锅放适量花生油，炒一下花生米，7成熟即可出锅。
　【7】　　 花生米出锅撒一点盐待用。
　【8】　　 锅内继续放油，下鸡丁翻炒至变色，盛出待用。
　【9】　　 锅内放一点油，放花椒爆香。
　【10】　　 放如葱段翻炒几下。
　【11】　　 放辣椒，怕辣没怎么炒。
　【12】　　 倒入鸡丁。
　【13】　　 翻炒几下，倒入调料汁。
　【14】　　 汤汁收半后，倒入花生米。
　【15】　　 汤汁还剩三分之一时，加青辣椒。翻炒几下出锅。
						