家常版毛血旺的做法 家常版毛血旺的家常做法 家常版毛血旺家常版毛血旺的做法大全
家常版毛血旺
菜品口味：麻辣
主要工艺：煮
所需时间：半小时
制作难度：简单
所用厨具：炒锅
家常版毛血旺简介
额，其实这个“毛血旺”很名不符实的，木有毛肚，也木有肠旺......但是很家常，很美味
不知道为啥，就突然很很想吃鸭血（估计是因为手指头流的血多了，要吃血补血）。前儿跟小猪厨娘聊天。说到毛血旺了，这胃口立马就被吊起来，昨儿是说啥也得吃上——没想到晚上快下班了被领导召唤，说是晚上加班写个材料；于是给老太太打电话说了声儿，叫她帮忙买些菜——唉唉唉，这老太太估计是把“毛血旺”跟“麻辣烫”弄混了，买回了一堆麻辣烫的菜.....幸亏我强调说要买鸭血，不然说不定这鸭血我也吃不上了。
哈哈，不废话了，给大家上菜咯
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用料
| 适量 鸭血 | 适量 海带丝 | 适量 黄豆芽 | 适量 土豆粉 | 适量 焖子 | 适量 香肠 | 适量 脆皮肠 | 适量 豆腐皮 | 50g左右 火锅底料 | 一汤勺 豆瓣酱 | 适量 干辣椒 | 适量 花椒 | 适量 花椒粉 | 适量 糖 | 适量 鸡汤 | 适量 虾油 |
家常版毛血旺的做法
【1】 
黄豆芽焯水断生
黄豆芽焯水断生 【2】 
海带丝焯水断生
海带丝焯水断生 【3】 
把黄豆芽、海带丝铺在碗底备用
把黄豆芽、海带丝铺在碗底备用 【4】 
鸭血切半厘米薄块，焯水断生
鸭血切半厘米薄块，焯水断生 【5】 
豆腐皮切丝，香肠切片
豆腐皮切丝，香肠切片 【6】 
脆皮肠切花刀，焖子切片
脆皮肠切花刀，焖子切片 【7】 
锅倒入少许虾油，下火锅底料、豆瓣酱炒香
锅倒入少许虾油，下火锅底料、豆瓣酱炒香 【8】 
倒入鸡汤，煮开
倒入鸡汤，煮开 【9】 
倒入焖子、土豆粉、脆皮肠同煮
倒入焖子、土豆粉、脆皮肠同煮 【10】 
倒入香肠、豆腐皮同煮
倒入香肠、豆腐皮同煮 【11】 
下鸭血煮1-2分钟，煮好后把菜菜汤汤倒入铺了豆芽和海带的碗中
下鸭血煮1-2分钟，煮好后把菜菜汤汤倒入铺了豆芽和海带的碗中 【12】 
干辣椒切段去籽
干辣椒切段去籽 【13】 
取一个大汤勺，倒入半勺虾油，小火加热
取一个大汤勺，倒入半勺虾油，小火加热 【14】 
倒入辣椒段炸至略略变色，下花椒粒炸至出味儿
倒入辣椒段炸至略略变色，下花椒粒炸至出味儿 【15】 
将烧好的辣椒花椒油倒入碗中
将烧好的辣椒花椒油倒入碗中 【16】 
最后撒上些葱花即可
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