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用料
半个 菠萝 | 适量 里脊肉 | 2个 青红椒 | 半根 黄瓜 | 2个 蛋清 | 适量 面粉 | 适量 番茄酱 | 1勺 白糖 | 2勺 盐 | 适量 生抽 | 适量 料酒 | 适量 五香粉 | 2勺 水淀粉 | 适量 蒜 | 适量 姜 |
菠萝咕噜肉的做法
【1】 1.里脊肉切块,用料酒,盐,生抽,五香粉腌制20分钟。加入蛋清2个,水淀粉和面粉搅拌均匀。(挂面粉视个人口感,我爱肉肉,面粉就挂的薄。用蛋清可以在下锅炸时肉肉松散,口感也好)2.买清理好的菠萝(我是买整个的,处理起来太麻烦),切小块,在淡盐水中泡10分钟。3.上炒锅,放油,把腌制好的里脊肉下锅炸到自然酥散就可以,控干油后备用。
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