熘肝尖的做法 熘肝尖的家常做法 熘肝尖熘肝尖的做法大全
熘肝尖
菜品口味：咸鲜
主要工艺：溜
所需时间：廿分钟
制作难度：高级
所用厨具：炒锅
熘肝尖简介
猪肝是常见的补血食物之一。它含有丰富的铁、锌、硒、叶酸、烟酸和维生素A、B2、B6等营养素，还可提供血红素铁（每100克猪肝中其含量高达22.6 毫克）和促进铁吸收的半胱氨酸。
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用料
| 一叶 猪肝 | 一根， 黄瓜 | 25克。 木耳 | 3克， 五香粉 | 3克， 姜 | 少许， 白酒 | 少许， 干淀粉 | 适量。 水淀粉 | 5克 葱 | 3克， 酱油 | 一个 蛋清 |
熘肝尖的做法
【1】 
黄瓜洗净切片。
黄瓜洗净切片。 【2】 
木耳泡发撕成块。
木耳泡发撕成块。 【3】 
猪肝在水中浸泡40分钟，泡出血水，捞出，控干水分，切片。
猪肝在水中浸泡40分钟，泡出血水，捞出，控干水分，切片。 【4】 
入沸水中焯水。
入沸水中焯水。 【5】 
盛出，控一下水分，再焯过水的猪肝中加入一个蛋清，少许水淀粉。
盛出，控一下水分，再焯过水的猪肝中加入一个蛋清，少许水淀粉。 【6】 
抓匀备用。
抓匀备用。 【7】 
热锅下油，放入少许葱姜炝锅。
热锅下油，放入少许葱姜炝锅。 【8】 
再放入腌制好的猪肝翻炒至没有血丝。
再放入腌制好的猪肝翻炒至没有血丝。 【9】 
再放入黄瓜木耳，加五香粉，白酒，盐，酱油，翻炒30秒。
再放入黄瓜木耳，加五香粉，白酒，盐，酱油，翻炒30秒。 【10】 
淋少许水淀粉勾芡出锅即可。
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