清炖甲鱼的做法 清炖甲鱼的家常做法 清炖甲鱼清炖甲鱼的做法大全
清炖甲鱼
菜品口味：咸鲜
主要工艺：炖
所需时间：数小时
制作难度：简单
所用厨具：煮锅 砂锅
清炖甲鱼简介
清炖甲鱼是中国菜系湖北菜菜系中很有特色的菜式之一，特点是肉滑嫩不腻，汤汁新鲜，香醇，为上乘滋补佳肴。
肉滑嫩不腻，汤汁新鲜，香醇，为上乘滋补佳肴。
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用料
| 1个 甲鱼 | 适量 葱 | 适量 姜 | 20克 莲子 | 5个 红枣 | 5个 桂圆 | 适量 料酒 | 适量 盐 |
清炖甲鱼的做法
【1】 
活甲鱼1个。
活甲鱼1个。 【2】 
将活甲鱼去头，宰杀放净血后用热水烫一遍剥去皮。
将活甲鱼去头，宰杀放净血后用热水烫一遍剥去皮。 【3】 
切成小块。
切成小块。 【4】 
桂圆、红枣、枸杞。
桂圆、红枣、枸杞。 【5】 
锅里放水烧开，添加料酒再放入甲鱼焯一下。
锅里放水烧开，添加料酒再放入甲鱼焯一下。 【6】 
把甲鱼盛到沙锅里，放入葱段、姜片。
把甲鱼盛到沙锅里，放入葱段、姜片。 【7】 
放入红枣、莲子、桂圆。
放入红枣、莲子、桂圆。 【8】 
添加足量的水烧开，转小火炖1小时20分钟。
添加足量的水烧开，转小火炖1小时20分钟。 【9】 
放入盐、蒜苗调味即可。
放入盐、蒜苗调味即可。 【10】 
端上桌，就可以享用了。
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