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咸猪腿肉炖黄豆
菜品口味:咸鲜
主要工艺:炖
所需时间:一小时
制作难度:普通
所用厨具:其它
咸猪腿肉炖黄豆简介
在我们老家,每到春节前,家家都要腌鱼腌肉,用咸鱼咸肉煮黄豆,也是我们家乡的一道传统菜。
也说不出有什么好吃,只是习惯这样做罢了。
因为以前也没有冰箱,过年时候杀的猪,捞的鱼,就只能腌起来慢慢吃,或者客人来了吃。
多少年形成的习惯,这就是传统吧。
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用料
400克 咸猪腿肉 | 200克 黄豆 | 适量 姜 | 适量 大葱 | 适量 桂皮 | 适量 料酒 |
咸猪腿肉炖黄豆的做法
【1】 准备食材。
【2】 黄豆洗净,浸泡半天。
【3】 咸猪腿肉洗净,浸半天,去掉一些咸味。
【4】 把咸猪腿肉放入开水绰一下捞出。
【5】 取自动烹饪锅,放下姜,葱,桂皮。
【6】 放下黄豆。
【7】 放下咸猪腿肉。
【8】 加料酒,加超过锅内食物的清水。
【9】 按”牛肉键“开始烹调。(约80分钟)
【10】 煮至60分钟,把咸肉翻一下再继续煮。
【11】 煮熟,打开锅盖。
【12】 把咸肉捞出,凉凉,切片装盘即可。
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