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荞头炒湘腊肉
菜品口味:咸鲜
主要工艺:炒
所需时间:十分钟
制作难度:普通
所用厨具:炒锅
荞头炒湘腊肉简介
美食家的一老朋友从北京给我寄来她家乡湖南的腊肉和腊鸭,都是我喜欢吃的好东东,大老远快递给我,感动。自从在美食天下混,开始写博客,介绍自己的家常菜,到现在混美食家,认识了很多各地的朋友,一些还成为好朋友,到了某地可以一聚,确实是件爽事,有美食,有朋友,人生一乐事也。
市场里有新鲜的荞头卖,用来炒湘腊肉,味道一流,做了一碟,好吃。
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用料
一块 湘腊肉 | 一斤 荞头 | 几个 干辣椒 | 适量 生抽 |
荞头炒湘腊肉的做法
【1】 腊肉洗净。
【2】 下锅煮半小时。湘腊肉有点咸,想把它煮淡点。
【3】 荞头洗净。
【4】 取前面白色部分,切成两段。
【5】 腊肉煮好后切片待用。
【6】 起油锅,爆香干辣椒,下腊肉煸炒。
【7】 荞头表面断青后,沿着锅边溜点水,下适量的生抽调下味道就好了,生抽不用太多,因为腊肉已经有味道了。
【8】 装盘。
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