梅菜扣肉的做法 梅菜扣肉的家常做法 梅菜扣肉梅菜扣肉的做法大全
梅菜扣肉
菜品口味：咸鲜
主要工艺：蒸
所需时间：一小时
制作难度：简单
所用厨具：炒锅 煮锅 蒸锅
梅菜扣肉简介
很久很久都没吃这道菜了，小时候家里过年肯定是要有这么一道解馋的大肉菜。也许近些年日子越来越好了，过年都吃的比较精细，桌子上多了一些海鲜等高档食材，像这种当年统领大年宴席的菜，逐渐的被遗弃。
AD2
用料
| 800克 五花肉 | 60克 梅干菜 | 四片 姜片 | 五根 香葱 | 两个 八角 | 十个 干辣椒 | 一茶匙 盐 | 一汤匙 老抽 | 一茶匙 五香粉 | 两茶匙 蜂蜜 | 一汤匙 生抽 | 两汤匙 料酒 |
梅菜扣肉的做法
【1】 
原料图如图。梅干菜洗净泥沙泡一夜。
原料图如图。梅干菜洗净泥沙泡一夜。 【2】 
五花肉洗净泡半小时后焯水，洗拔干净残留的毛。
五花肉洗净泡半小时后焯水，洗拔干净残留的毛。 【3】 
老抽一汤匙和两茶匙蜂蜜混合，用刷子刷在肉上。腌渍十分钟。
老抽一汤匙和两茶匙蜂蜜混合，用刷子刷在肉上。腌渍十分钟。 【4】 
用厨房纸把肉表面的水擦净。锅里放油煎金黄。
用厨房纸把肉表面的水擦净。锅里放油煎金黄。 【5】 
葱姜切末红辣椒切圈备用。
葱姜切末红辣椒切圈备用。 【6】 
炒锅放油，爆香葱姜八角干辣椒。
炒锅放油，爆香葱姜八角干辣椒。 【7】 
倒入梅干菜，放入盐，五香粉，生抽一汤匙，料酒两汤匙。炒均匀小火收干汁备用。
倒入梅干菜，放入盐，五香粉，生抽一汤匙，料酒两汤匙。炒均匀小火收干汁备用。 【8】 
炸好的五花肉切片，厚薄随意。码放在碗里。
炸好的五花肉切片，厚薄随意。码放在碗里。 【9】 
铺上炒好的梅干菜，上锅蒸或者砂锅煨2小时，高压锅更好，省事。
铺上炒好的梅干菜，上锅蒸或者砂锅煨2小时，高压锅更好，省事。 【10】 
滤掉汤汁在另一个碗里备用，梅菜扣肉倒扣在盘子里。
滤掉汤汁在另一个碗里备用，梅菜扣肉倒扣在盘子里。 【11】 
剩余的汤汁勾芡，放点味精提味后浇在肉上即可。
剩余的汤汁勾芡，放点味精提味后浇在肉上即可。家常菜谱大全为您提供梅菜扣肉的做法,梅菜扣肉的家常做法,梅菜扣肉,梅菜扣肉的做法大全,梅菜扣肉怎么做,梅菜扣肉怎么做好吃,梅菜扣肉图片等