农家卤蛏的做法 农家卤蛏的家常做法 农家卤蛏农家卤蛏的做法大全
农家卤蛏
菜品口味：咸鲜
主要工艺：焖
所需时间：廿分钟
制作难度：简单
所用厨具：炒锅
农家卤蛏简介
海蛏蛏肉甘、咸寒，用于产后虚寒、烦热痢疾。我们家人特别喜欢吃蛏，不管是清炖的，还是盐焗或煮汤的，尤其这个初夏的季节海蛏肉特嫩又肥，味道特鲜美。
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用料
| 1500克（我做的量比较多些） 海蛏 | 3根 葱 | 1个 干辣椒 | 五六片 生姜 | 1颗 八角 | 一小片 桂皮 | 两片 蒜 | 150毫升 米酒 | 一小勺半 盐 | 适量 生抽 | 适量 蒸鱼鼓油 | 少许 味精 | 适量 白糖 |
农家卤蛏的做法
【1】 
海蛏先用淡盐水浸泡吐尽杂质，大概1-2小时
海蛏先用淡盐水浸泡吐尽杂质，大概1-2小时 【2】 
用小刀在蛏壳中间的连接处轻巧地划一刀（不要划断）
用小刀在蛏壳中间的连接处轻巧地划一刀（不要划断） 【3】 
将葱切断，葱白部分切丝，生姜切片后用刀背轻压下，干辣椒剁碎，蒜片压碎即可
将葱切断，葱白部分切丝，生姜切片后用刀背轻压下，干辣椒剁碎，蒜片压碎即可 【4】 
将锅稍微加热后放入葱白，生姜（三片）干辣椒
将锅稍微加热后放入葱白，生姜（三片）干辣椒 【5】 
将海蛏放入锅中，倒入米酒（量会多点，因为没有加水）白糖（喜欢甜点的可多加些）盐，生抽，蒸鱼鼓油适量，味精少许。最后再加入葱段，剩下的生姜还有八角，桂皮即可。盖上锅盖焖15分钟左右。
将海蛏放入锅中，倒入米酒（量会多点，因为没有加水）白糖（喜欢甜点的可多加些）盐，生抽，蒸鱼鼓油适量，味精少许。最后再加入葱段，剩下的生姜还有八角，桂皮即可。盖上锅盖焖15分钟左右。 【6】 
美味的卤蛏
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