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老北京小炖肉炸酱

所在分类热菜咸鲜炖半小时简单

菜品口味：咸鲜

主要工艺：炖

所需时间：半小时

制作难度：简单

所用厨具：炒锅

老北京小炖肉炸酱简介

　　春天来了，很多人家饮食餐桌已发生变化，因为春天有很多时令菜，或洗净直接蘸酱吃、或稍微焯一下就可以蘸酱吃，今天就给大家介绍一种酱，我称它为“DIY老北京小炖肉炸酱”，希望大家喜欢。

用料半斤  猪肉7-8朵  香菇
1袋  干黄酱1根  葱
一小块  姜适量  酱油
适量  白糖  
老北京小炖肉炸酱的做法　【1】　　 干黄酱一袋。
　【2】　　 用温水泻开。
　【3】　　 肉半斤，最好是五花肉，但是今天我没有买到，只好用后臀尖。
　【4】　　 全部都切成大拇指甲盖大小的肉丁，姜切成姜米，葱切成葱末。
　【5】　　 准备7-8朵鲜香菇，多吃菌类有抗癌的功效
　【6】　　 香菇也切成和肉差不多大小的丁。
　【7】　　 开火将炒锅烧热，倒入油（我们家一般吃花生油），将肉放入锅中扁至2成熟，也就是肉一变色，加一些料酒和醋。再加入香菇丁（用开水稍微焯一下）。
　【8】　　 稍微炒一下啊就将泻好的酱放入翻炒。
　【9】　　 炒大约3分钟酱已经很稠时，加入一些温水炖15分钟，这时还要时不时的用锅铲轻推酱料，以免炒糊。
　【10】　　 15分钟后，加少许酱油、白糖关火，再加入刚刚切好的葱花。一锅香味十足，咸鲜美味的酱就出锅了。这时酱中有肉和香菇的味，肉中有酱的香味。美极了！
						