鱼香肉酱拌茄条的做法 鱼香肉酱拌茄条的家常做法 鱼香肉酱拌茄条鱼香肉酱拌茄条的做法大全
鱼香肉酱拌茄条
菜品口味：鱼香
主要工艺：蒸
所需时间：廿分钟
制作难度：简单
所用厨具：炒锅 蒸锅
鱼香肉酱拌茄条简介
今天做一款茄子的健康吃法，叫做“鱼香肉酱拌茄条”。茄子是使用蒸的方法，而与它相伴的是炒制的鱼香味道的肉酱，两者搭配味道非常好。这道菜的具体做法如下；
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用料
| 两条400克 长茄子 | 80克 猪肉末 | 少许 香菜 | 少许 淀粉 | 15克 葱末 | 10克 姜末 | 15克 蒜末 | 1克 盐 | 1克 味精 | 25克 白糖 | 25克 香醋 | 10克 酱油 | 20克 自制泡椒酱 | 20克 郫县辣酱 | 15克 绍酒 | 20克 烹调油 |
鱼香肉酱拌茄条的做法
【1】 
把茄子切条放入笼中，用旺火蒸10分钟。
把茄子切条放入笼中，用旺火蒸10分钟。 【2】 
勾兑碗芡；碗中放入盐、味精和白糖，再倒入少许酱油和香醋，然后放入黄酒搅匀，搅匀后放少许淀粉和清水勾兑成碗芡。
勾兑碗芡；碗中放入盐、味精和白糖，再倒入少许酱油和香醋，然后放入黄酒搅匀，搅匀后放少许淀粉和清水勾兑成碗芡。 【3】 
碗芡勾兑好后放入一半的蒜末和葱末备用。
碗芡勾兑好后放入一半的蒜末和葱末备用。 【4】 
炒勺上火烧热，注入适量油，然后先下入肉末煸炒，把肉末的水份煸出后放入泡椒酱和郫辣酱煸炒。
炒勺上火烧热，注入适量油，然后先下入肉末煸炒，把肉末的水份煸出后放入泡椒酱和郫辣酱煸炒。 【5】 
煸炒出红油后放入葱末、姜末和蒜末煸炒，炒出香味后倒入碗芡炒匀，待芡汁糊化后关火。
煸炒出红油后放入葱末、姜末和蒜末煸炒，炒出香味后倒入碗芡炒匀，待芡汁糊化后关火。 【6】 
茄子蒸好后取出，把炒好的鱼香肉酱浇在上面。
茄子蒸好后取出，把炒好的鱼香肉酱浇在上面。 【7】 
最后点缀上少许香菜末便可上桌享用。
最后点缀上少许香菜末便可上桌享用。家常菜谱大全为您提供鱼香肉酱拌茄条的做法,鱼香肉酱拌茄条的家常做法,鱼香肉酱拌茄条,鱼香肉酱拌茄条的做法大全,鱼香肉酱拌茄条怎么做,鱼香肉酱拌茄条怎么做好吃,鱼香肉酱拌茄条图片等