切糕的做法 切糕的家常做法 切糕切糕的做法大全
切糕
菜品口味：甜味
主要工艺：蒸
所需时间：数小时
制作难度：普通
所用厨具：蒸锅
切糕简介
切糕为北京著名的小吃。由糯米或黄米面制成的糕，多和以红枣或豆沙，刀切零售，故此而得名。
AD2
用料
| 糯米 | 适量 红枣 |
切糕的做法
【1】 
材料：糯米（北方称其为：江米）、红枣。
材料：糯米（北方称其为：江米）、红枣。 【2】 
将糯米、红枣淘洗干净，浸泡4小时以上。
将糯米、红枣淘洗干净，浸泡4小时以上。 【3】 
糯米控干水分入锅、红枣同时进行蒸制。
糯米控干水分入锅、红枣同时进行蒸制。 【4】 
蒸制10-12分钟左右开盖，倒入开水，边倒开水边搅拌，使糯米充分吸收水分；待糯米完全被搅拌成糨粥状，盖盖子继续蒸制15分钟。
蒸制10-12分钟左右开盖，倒入开水，边倒开水边搅拌，使糯米充分吸收水分；待糯米完全被搅拌成糨粥状，盖盖子继续蒸制15分钟。 【5】 
取出糯米饭、红枣，将糯米饭沾水揉匀，用铲子按成厚薄相当的层片。
取出糯米饭、红枣，将糯米饭沾水揉匀，用铲子按成厚薄相当的层片。 【6】 
均匀的码上一层红枣。
均匀的码上一层红枣。 【7】 
达到三层饭二层枣，层次分明，饭枣分开。（层次越多越漂亮）
达到三层饭二层枣，层次分明，饭枣分开。（层次越多越漂亮） 【8】 
重物压于其上，将糯米饭压瓷实。
重物压于其上，将糯米饭压瓷实。 【9】 
待切糕放凉，倒扣下来。
待切糕放凉，倒扣下来。 【10】 
用刀顺边从上往下切，放在盘内撒上白糖即可。（刀上抹点水就不容易粘了）
用刀顺边从上往下切，放在盘内撒上白糖即可。（刀上抹点水就不容易粘了）家常菜谱大全为您提供切糕的做法,切糕的家常做法,切糕,切糕的做法大全,切糕怎么做,切糕怎么做好吃,切糕图片等