京酱肉丝的做法 京酱肉丝的家常做法 京酱肉丝京酱肉丝的做法大全
京酱肉丝
菜品口味：咸鲜
主要工艺：炒
所需时间：十分钟
制作难度：简单
所用厨具：炒锅
京酱肉丝简介
京酱肉丝，是传统北京风味菜。选用猪里脊肉为主料，辅以北京“六必居”特产黄酱、甜面酱及其它调味品，用北方特有烹调技法“六爆”之一的“酱爆”烹制而成。
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用料
| 一斤 猪里脊肉 | 适量 葱丝 | 适量 姜丝 | 适量 蛋清 | 适量 六必居黄酱 | 适量 料酒 | 适量 酱油 | 适量 淀粉 | 适量 香油 | 适量 鸡精 |
京酱肉丝的做法
【1】 
里脊肉改刀切丝，加料酒，酱油，黄酱，姜丝，蛋清抓匀腌制15分钟
里脊肉改刀切丝，加料酒，酱油，黄酱，姜丝，蛋清抓匀腌制15分钟 【2】 
葱改刀切丝，铺在盘中备用
葱改刀切丝，铺在盘中备用 【3】 
起锅做油，油八成热，将肉丝下锅翻炒，加鸡精，适量盐翻炒
起锅做油，油八成热，将肉丝下锅翻炒，加鸡精，适量盐翻炒 【4】 
点适量香油，出锅装盘
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