鱼香豆腐的做法鱼香豆腐的家常做法鱼香豆腐鱼香豆腐的做法大全

鱼香豆腐

所在分类热菜咸鲜烧廿分钟普通

菜品口味：咸鲜

主要工艺：烧

所需时间：廿分钟

制作难度：普通

所用厨具：平底锅

鱼香豆腐简介

　　昂刺鱼，又叫黄颡鱼，黄腊丁。体型和大泥鳅差不多。肉质细嫩，味道鲜美，刺少。入锅煎好，开水一浇，煮上几分钟，奶白汤立现。再加上几块乳白的豆腐，咕嘟几分钟，撒上葱花，一锅奶汤就做好了。小宝宝很喜欢呢。
除了给宝宝炖奶汤外，我还给自己做了下饭的昂刺鱼豆腐墩儿。除了漂亮的外形，还真是挺下饭的。不过这种做法基本上看不见鱼啦。鱼在哪里？忽悠人吧。呵呵，绝对是真的鱼香，睁大眼睛就可以找到鱼了。

用料9条  昂刺鱼1块  老豆腐
适量  葱姜适量  水
少许  油适量  咖喱
鱼香豆腐的做法　【1】　　 昂刺鱼的样子。
　【2】　　 豆腐用模具切成豆腐墩儿。
　【3】　　 切好的豆腐墩儿。
　【4】　　 剩余的豆腐边边角角用搅拌机打成豆腐泥。
　【5】　　 平底锅抹上少许油，放入豆腐墩儿煎至两面金黄。
　【6】　　 煎好的豆腐墩儿盛入盘子备用。
　【7】　　 锅中加入适量的油，放入昂刺鱼和姜末一起小火煎到昂刺鱼的两面金黄。
　【8】　　 加入热水煮一会儿，汤白后，加入豆腐泥。（人家好不容易点的豆腐块儿，又被我打成原形了。）
　【9】　　 用铲子搅拌均匀，小火炖上4-5分钟，昂刺鱼本身的黄色炖出来了，好漂亮。
　【10】　　 这个时候加入咖啡粉和盐，搅拌均匀。
　【11】　　 然后加入豆腐墩儿，小火炖1-2分钟，使豆腐墩儿入味儿。
　【12】　　 最后撒上葱花即可。
　【13】　　 做好的漂亮鱼香豆腐。
						