话梅卤汁豆腐干的做法 话梅卤汁豆腐干的家常做法 话梅卤汁豆腐干话梅卤汁豆腐干的做法大全
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用料
| 5-8块 豆腐干 | 一颗 话梅 | 2颗 八角 | 2小片 桂皮 | 适量 小茴香 | 2片 香叶 | 2汤匙 生抽 | 1汤匙 红烧汁 | 5-8粒 冰糖 | 适量 清水 |
话梅卤汁豆腐干的做法
【1】 
白豆腐干用水洗干净，控干水分。
白豆腐干用水洗干净，控干水分。 【2】 
准备好香叶、八角、桂皮、茴香和话梅。
准备好香叶、八角、桂皮、茴香和话梅。 【3】 
用刀将豆腐干对半切成小方块，炒锅让入适量油烧至八成热，放入豆腐干煎炸。
用刀将豆腐干对半切成小方块，炒锅让入适量油烧至八成热，放入豆腐干煎炸。 【4】 
待表面起泡、边缘变成金黄色时即可翻面再煎。
待表面起泡、边缘变成金黄色时即可翻面再煎。 【5】 
煎好的豆腐干起锅控去油分，备用。
煎好的豆腐干起锅控去油分，备用。 【6】 
原锅留少许油，放入1大勺红烧汁（或老抽也可以）、2大勺生抽、冰糖，大火烧开。
原锅留少许油，放入1大勺红烧汁（或老抽也可以）、2大勺生抽、冰糖，大火烧开。 【7】 
倒入煎好的豆腐干，翻炒，让汤汁均匀裹在豆腐干上。
倒入煎好的豆腐干，翻炒，让汤汁均匀裹在豆腐干上。 【8】 
倒入适量清水没过豆腐干，再将第二步中的配料放入，大火烧开转小火煮1个小时左右。
倒入适量清水没过豆腐干，再将第二步中的配料放入，大火烧开转小火煮1个小时左右。 【9】 
一个小时以后汤汁开始变浓稠，转大火收汁。
一个小时以后汤汁开始变浓稠，转大火收汁。 【10】 
顺着一个方向慢慢搅动，直至汤汁收干、均匀裹在豆腐干上即可。
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