扣肉片的做法 扣肉片的家常做法 扣肉片扣肉片的做法大全
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用料
| 1斤左右 五花肉 | 适量 大葱 | 1个 八角 | 适量 姜 | 适量 蒜 | 适量 盐 | 适量 白糖 | 适量 酱油 | 少许 老抽 | 适量 料酒 | 适量 鸡精 |
扣肉片的做法
【1】 
准备好主要材料。
准备好主要材料。 【2】 
八角洗净，切好葱，姜，蒜备用。
八角洗净，切好葱，姜，蒜备用。 【3】 
锅内加水把五花肉和姜片放入煮开。
锅内加水把五花肉和姜片放入煮开。 【4】 
趁热用老抽把五花肉四面均匀地涂上老抽。
趁热用老抽把五花肉四面均匀地涂上老抽。 【5】 
锅内倒少许油，把肉皮那面朝下煎。（容易炸锅，记得用锅盖挡着）
锅内倒少许油，把肉皮那面朝下煎。（容易炸锅，记得用锅盖挡着） 【6】 
肉皮表面煎至金黄即可。
肉皮表面煎至金黄即可。 【7】 
然后将五花肉晾凉后切片。
然后将五花肉晾凉后切片。 【8】 
五花肉放入干净的碗内，加入八角，葱，姜，蒜，盐，白糖，料酒，酱油，鸡精，拌匀放置10分钟左右入味。
五花肉放入干净的碗内，加入八角，葱，姜，蒜，盐，白糖，料酒，酱油，鸡精，拌匀放置10分钟左右入味。 【9】 
腌制好后，把肉皮那面朝碗底摆放好，再放上葱，姜，蒜，八角。
腌制好后，把肉皮那面朝碗底摆放好，再放上葱，姜，蒜，八角。 【10】 
上锅中小火满蒸20分钟左右即可。夹出葱，姜，蒜，八角，拿盘子扣在碗上在翻过来即可。
上锅中小火满蒸20分钟左右即可。夹出葱，姜，蒜，八角，拿盘子扣在碗上在翻过来即可。 【11】 
入口很糯的五花肉就做好了。
入口很糯的五花肉就做好了。 【12】 
也可以自己加点梅菜来搭配着做，一样好吃。
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