糯米卷的做法 糯米卷的家常做法 糯米卷糯米卷的做法大全
糯米卷
菜品口味:甜味
主要工艺:蒸
所需时间:数小时
制作难度:普通
糯米卷简介
常常想起家乡那家叫碧云轩的面包店的水包,也不知道他们的师傅是怎么做的,能把水包做得那么出色,又细又嫩。由于他们家店的一天只出早晚两次包,想买还老要排队有时去迟了还买不到。惦记了好久,可现在也回不去,别人带不了来给我,只好山寨了一款糯米卷。虽然还没有碧云轩的水准但毕竟还是把成功的做出来了,值得表扬呀! 公公婆婆还有老公吃了都赞不绝口呢,真高兴!
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用料
糯米 | 500克 馒头粉 | 100克 花生米 | 20克 干香菇 | 5克 酵母 | 适量 花生油 | 适量 酱油 | 适量 糖 | 适量 盐 | 适量 水 |
糯米卷的做法
【1】 先提前将花生浸泡几小时,香菇泡发。花生与糯米加水煮成饭。
【2】 趁煮糯米饭的时间开始揉面啦,面粉加入少量糖,温水将酵母融化倒入面粉中,并加入温水。将面粉揉啊揉成团,揉到盆中没有干粉手上也没有粘粉。就可以搁一旁发酵了。
【3】 这是刚揉好的面团,最好在面团表面拍一点水,这样面能发得润一点。
【4】 面团发至1.5或2倍大。
【5】 发好的面团中加入少量面粉继续揉,把面团中的空气揉走。
【6】 把揉好的面团分成三份。
【7】 这时糯米饭已经煮好啦,把香菇切成丁用花生油、酱油、盐拌好,再拌入糯米饭中。嗯……闻到好浓的香菇糯米饭味啦。
【8】 把分好的面团用擀面杖擀平成长方块,放上糯米饭包起成长条。
【9】 糯米长条醒20分钟再冷水上锅蒸15钟,熄火5分钟再开盖。
【10】 蒸好了的糯米长条,松松肥肥的。
【11】 切成一个个的小卷,外加一杯燕塘牛奶,好温暖。
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