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甜酸鸡翅的做法

甜酸鸡翅

所在分类 粤菜 酸甜 半小时 普通

菜品口味:酸甜

主要工艺:

所需时间:半小时

制作难度:普通

所用厨具:平底锅

甜酸鸡翅简介

  鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等,对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A,远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。
   尤其适合老年人和儿童、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人;患有热毒疖肿、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症患者忌食。
   本菜先用小火慢慢煎香鸡翅两面,再用腌柠檬和其他配料调的汁焖煮入味!酸甜可口,令人食欲大振!最适合夏季炎热的时候食用。


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用料

18只 鸡翅1/2只 腌柠檬
2片 蒜瓣适量 生姜
适量 白糖适量
适量 生抽适量 玉米淀粉
少许 适量 花生油

甜酸鸡翅的做法

 【1】   鸡翅冷水入锅,锅里放酒和姜块去腥。
 【2】   水烧开后,即可关火。
 【3】   在煮鸡翅的时候腌柠檬,葱,蒜瓣切好备用。
 【4】   捞起焯过的鸡翅过冷。
 【5】   鸡翅两面各斜切几刀。
 【6】   鸡翅入煎锅不放油小火慢煎。
 【7】   煎干一面后翻煎另一面。
 【8】   不断地煎翻两面至金黄色。
 【9】   锅烧热油,放蒜茸和姜丝爆香后,放生抽和适量的白糖煎香。
 【10】   放入煎好的鸡翅。
 【11】   稍翻炒鸡翅后,放入柠檬丝。
 【12】   加入葱段和少量水焖煮,至汁将干时倒入水淀粉烧开即可。
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