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炒绿豆芽的做法

炒绿豆芽

所在分类 热菜 酸咸 十分钟 简单

菜品口味:酸咸

主要工艺:

所需时间:十分钟

制作难度:简单

所用厨具:炒锅

炒绿豆芽简介

  食用芽菜是近年来的新时尚,芽菜中以绿豆芽最为便宜,而且营养丰富,绿豆芽也是自然食用主义都所推崇的食品之一。绿豆在发芽过程中,维生素C会增加很多,而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸,可达到绿豆原含量的七倍,所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。
   绿豆芽有很高的药用价值,中医认为,绿豆芽性凉味甘,不仅能清暑热、通经脉、解诸毒,还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳,调五脏、美肌肤、利湿热,适用于湿热郁滞、食少体倦、热病烦渴、大便秘结、小便不利、目赤肿痛、口鼻生疮等患者,还能降血脂和软化血管。


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用料

适量 绿豆芽适量 葱丝
适量 青椒丝适量 干辣椒
适量 花椒适量
适量

炒绿豆芽的做法

 【1】   豆芽洗净沥干。
 【2】   葱切丝。
 【3】   青椒切丝。干辣椒备用。
 【4】   热锅凉油,爆香花椒,将花椒盛出。
 【5】   倒入干辣椒炒出香味,倒入葱丝、青椒丝。
 【6】   倒入绿豆芽。
 【7】   倒入少许醋。翻炒均匀。
 【8】   放少许盐提味,再倒入少许醋。
 【9】   翻炒均匀即可装盘。
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