话梅猪手的做法 话梅猪手的家常做法 话梅猪手话梅猪手的做法大全
话梅猪手
菜品口味：酸甜
主要工艺：腌
所需时间：数小时
制作难度：普通
所用厨具：煮锅
话梅猪手简介
巧妙地利用话梅的酸酸甜甜，既调动起了胃口，又消除了猪手的肥腻，绵滑酥软。
AD2
用料
| 2只 猪蹄 | 适量 话梅 | 适量 芸豆 | 2粒 八角 | 适量 冰糖 | 适量 姜 | 适量 葱 | 3勺 老抽 | 2勺 生抽 | 适量 料酒 | 适量 山楂干 |
话梅猪手的做法
【1】 
用镊子将猪手上细毛清理干净，冲水。
用镊子将猪手上细毛清理干净，冲水。 【2】 
猪手斩断切块。
猪手斩断切块。 【3】 
锅中放入足量冷水，放入姜片、葱段，倒入料酒，将切成小块的猪手放入锅中，煮开即可捞出。
锅中放入足量冷水，放入姜片、葱段，倒入料酒，将切成小块的猪手放入锅中，煮开即可捞出。 【4】 
将话梅、山楂清洗一下，加入适量水泡1小时。
将话梅、山楂清洗一下，加入适量水泡1小时。 【5】 
芸豆提前12小时泡发。
芸豆提前12小时泡发。 【6】 
将话梅、山楂汁水倒入锅中小火煮开，再继续煮10分钟，关火放凉。
将话梅、山楂汁水倒入锅中小火煮开，再继续煮10分钟，关火放凉。 【7】 
将猪手放入腌汁里，调入盐浸泡6小时以上。
将猪手放入腌汁里，调入盐浸泡6小时以上。 【8】 
锅置火上爆香八角、葱姜片，将冰糖放入锅中炒至棕红色。
锅置火上爆香八角、葱姜片，将冰糖放入锅中炒至棕红色。 【9】 
放入腌制好的猪手翻炒至上色。
放入腌制好的猪手翻炒至上色。 【10】 
腌汁锅加温热，将猪手放入锅中。
腌汁锅加温热，将猪手放入锅中。 【11】 
调入老抽3勺、生抽1勺、芸豆，大火煮开。
调入老抽3勺、生抽1勺、芸豆，大火煮开。 【12】 
转小火盖上盖子焖制1.5-2小时，改大火收汁至粘稠即可。
转小火盖上盖子焖制1.5-2小时，改大火收汁至粘稠即可。 【13】 
特点：绵滑酥软、酸甜开胃。
特点：绵滑酥软、酸甜开胃。家常菜谱大全为您提供话梅猪手的做法,话梅猪手的家常做法,话梅猪手,话梅猪手的做法大全,话梅猪手怎么做,话梅猪手怎么做好吃,话梅猪手图片等