蜂蜜小面包的做法蜂蜜小面包的家常做法蜂蜜小面包蜂蜜小面包的做法大全

蜂蜜小面包

所在分类面包甜味烘焙数小时普通

菜品口味：甜味

主要工艺：烘焙

所需时间：数小时

制作难度：普通

蜂蜜小面包简介

　　有嚼劲，比较实在的面包，甜甜的皮，香脆的底，还等什么呢，快吃吧！

用料  高粉20克  蜂蜜
10克  白砂糖1枚  鸡蛋
100克  牛奶4克  酵母
2克  盐20克  黄油
蜂蜜小面包的做法　【1】　　 材料：高粉250克、蜂蜜20克、白砂糖10克、鸡蛋1枚、牛奶100克、酵母4克、盐2克、黄油20克
　【2】　　 制作过程： 用配方分量内的一半温水溶解酵母。
　【3】　　 将面粉、糖、盐、奶粉等干性材料倒入容器并拌匀。然后加入溶解酵母的水、另一半水、打散的鸡蛋等除黄油以外的配料。
　【4】　　 用力揉成面团，并把面团放在案板上。这个时候的面团会很粘手，表面也很不光滑。但是要坚持揉下去，不要轻易添加面粉。
　【5】　　 如果面团粘在案板上，可以用塑料刮板把粘在案板上的零碎面团铲起来，重新揉到大面团里去。
　【6】　　 面团会渐渐变得有弹性，表面也变得光滑起来，而且，随着面筋的形成，面团也开始变得没有那么粘手了。（这时候的面团不太容易抻得很薄，抻得稍微薄一点就会被扯出很多裂洞。）
　【7】　　 把已经软化的黄油加入到面团里，并且用力的把黄油揉到面团里面去。
　【8】　　 适时的检测面筋的强度。把面团小心地抻开，看看是否可以形成一张薄薄的薄膜了。（面团可以抻开非常坚韧的薄膜，即使用手指捅，也不太容易捅破。即使薄膜破裂也会呈现光滑的圆孔）
　【9】　　 把揉好的面团放进大盆里，表面盖上保鲜膜或者湿布，放在室温下进行第一次发酵。
　【10】　　 面团发酵到原来的2倍大，用手指蘸上面粉，用面团顶部捅一个窟窿。拔出手指后，插出的孔洞既不塌陷，也不回缩，而是保持原状的话，发酵就完成了。
　【11】　　 把发酵好的面团挤出空气，分成所需要的份数，放在室温下醒发15分钟左右，进行第二次发酵。
　【12】　　 发酵好的面包坯刷上鸡蛋液、撒上芝麻。入烤箱上下火230°烤制10-12分钟即可。
　【13】　　 特点：口感细腻、内软如绒。
　【14】　　 特点：底酥内嫩、入口香甜。
						