蛋拌豆腐的做法 蛋拌豆腐的家常做法 蛋拌豆腐蛋拌豆腐的做法大全
蛋拌豆腐
菜品口味：咸鲜
主要工艺：拌
所需时间：廿分钟
制作难度：简单
所用厨具：其它
蛋拌豆腐简介
福州菜清鲜、淡爽，偏于甜酸。讲究调汤，汤鲜、味美，汤种多样。 蛋拌豆腐属于地方特色，豆腐作为食药兼备的食品，具有益气、补虚等多方面的功能。鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于150克鱼或瘦肉的蛋白质。
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用料
| 2只 鸡蛋 | 400克 嫩豆腐 | 5瓣 蒜 | 20克 葱花 | 3颗 樱桃 | 3克 盐 | 15克 酱油 | 3克 味精 | 5克 麻油 |
蛋拌豆腐的做法
【1】 
嫩豆腐一块。
嫩豆腐一块。 【2】 
切成均匀的小块。
切成均匀的小块。 【3】 
把鸡蛋洗净，用热水煮6分钟。
把鸡蛋洗净，用热水煮6分钟。 【4】 
蒜臼子放盐，把蒜砸成蒜泥。
蒜臼子放盐，把蒜砸成蒜泥。 【5】 
把蒜泥盛到碗里，将鸡蛋剥去皮。
把蒜泥盛到碗里，将鸡蛋剥去皮。 【6】 
把鸡蛋切成两半。
把鸡蛋切成两半。 【7】 
把葱切碎。
把葱切碎。 【8】 
豆腐用热水烫一下，去掉豆腥味。
豆腐用热水烫一下，去掉豆腥味。 【9】 
加入蒜泥、盐、葱花、生抽、味精、麻油、鸡蛋拌匀。
加入蒜泥、盐、葱花、生抽、味精、麻油、鸡蛋拌匀。 【10】 
盛入盘中即可。
盛入盘中即可。 【11】 
放上几颗樱桃点缀，又增添了酸甜的味道。
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