黄豆肉皮冻的做法黄豆肉皮冻的家常做法黄豆肉皮冻黄豆肉皮冻的做法大全

黄豆肉皮冻

所在分类凉菜咸鲜煮数小时简单

菜品口味：咸鲜

主要工艺：煮

所需时间：数小时

制作难度：简单

所用厨具：煮锅

黄豆肉皮冻简介

　　猪皮营养丰富，所含蛋白质是猪瘦肉的1.5倍，碳水化合物是猪瘦肉的4倍，脂肪为猪瘦肉的79%，和猪瘦肉所产生的热量相差无几。
由于肉皮含有与人皮肤相同的胶原蛋白质，所以能延缓皮肤的老化。
黄豆有“豆中之王”之称，被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”，营养价值最丰富。
此菜为北方冬季最家常的一道小菜，有增加营养，强筋壮肌，美容作用，是老少皆宜的保健菜。

用料300克  肉皮100克  黄豆
3个  大料1块  桂皮
2片  香叶2克  陈皮
5克  老抽20克  生抽
3克  糖适量  盐
适量  葱姜  
黄豆肉皮冻的做法　【1】　　 准备好所有食材。
　【2】　　 黄豆用清水浸泡3-5个小时。
　【3】　　 把黄豆泡发备用。
　【4】　　 肉皮洗净用开水煮上2分钟。
　【5】　　 把肉皮上的油脂去除干净备用。
　【6】　　 肉皮切成小丁。
　【7】　　 汤锅中加入适量的清水，放入调味料。
　【8】　　 大火煮上5分钟出香。
　【9】　　 然后倒入肉皮。
　【10】　　 加盖大火煮开关小火烧煮20分钟。
　【11】　　 然后把调味料全部捞出不要。
　【12】　　 再倒入黄豆。
　【13】　　 加入生抽。
　【14】　　 加入老抽。
　【15】　　 再加适量的糖。
　【16】　　 加盖继续中火煮至。
　【17】　　 黄豆面软加入盐。
　【18】　　 加入鸡精调味。
　【19】　　 然后把皮冻汤倒入一个平底容器中。
　【20】　　 室温放置2-3个小时，结成肉皮冻吃的时候切块即好。
						