糟猪耳的做法 糟猪耳的家常做法 糟猪耳糟猪耳的做法大全
![糟猪耳的做法](./jpg/p_20120515150322747978533.jpg)
糟猪耳
菜品口味:咸鲜
主要工艺:其他
所需时间:数小时
制作难度:简单
所用厨具:炒锅 煮锅 不粘锅
糟猪耳简介
猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,
具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
猪耳很有营养,并且口感非常好,尤其是当凉菜吃的“糟猪
耳”,吃到嘴里是又柔韧又脆,味道鲜香不腻。
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用料
1只 猪耳 | 1块 生姜 | 适量 香料 | 适量 料酒 | 适量 糟卤 |
糟猪耳的做法
【1】
准备的原料。
![](pic/m_201205151505181337137653.jpg)
【2】
猪耳洗净加水,生姜,料酒烧开焯烫一遍。
![](pic/m_201205151505351337657689.jpg)
【3】
过凉水洗净,用夹子扒去上面的杂毛。
![](pic/m_201205151505531337775742.jpg)
【4】
重新换水加盐,料酒,生姜,香料烧开改小火煮20分钟左右。
![](pic/m_201205151506171337694411.jpg)
【5】
放凉换入糟卤里面。
![](pic/m_201205151506531337878757.jpg)
【6】
冰箱冷藏2个小时以上,切成薄片。
![](pic/m_201205151507111337302362.jpg)
【7】
淋点麻油或者直接吃也可以。
![](pic/m_201205151507311337973008.jpg)
【8】
香,脆,味美的糟猪耳就做好了。
![](pic/m_201205151508091337533482.jpg)
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