干煸四季豆的做法 干煸四季豆的家常做法 干煸四季豆干煸四季豆的做法大全
干煸四季豆
菜品口味：微辣
主要工艺：爆
所需时间：廿分钟
制作难度：简单
所用厨具：炒锅
干煸四季豆简介
干煸是川菜中相当普遍的一种作法，主要是将食材用油慢慢煸干而衍生出一种特别的焦香爽脆。
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用料
| 适量 无茎四季豆 | 适量 姜 | 适量 蒜 | 适量 干辣椒 | 适量 盐 | 适量 鸡精 | 适量 料酒 |
干煸四季豆的做法
【1】 
无茎四季豆 摘除两头
无茎四季豆 摘除两头 【2】 
摘除掉的两头。不是特别老的都不用摘太多
摘除掉的两头。不是特别老的都不用摘太多 【3】 
掰成长约6cm长的段。洗净 沥水备用.。
掰成长约6cm长的段。洗净 沥水备用.。 【4】 
葱蒜切片，干辣椒切小段 备用。
葱蒜切片，干辣椒切小段 备用。 【5】 
锅烧热，倒油 烧7成熟 倒入 葱姜辣椒 炒香。（油要多一点）
锅烧热，倒油 烧7成熟 倒入 葱姜辣椒 炒香。（油要多一点） 【6】 
倒入倒入四季豆，用大火炸四季豆，炸至外皮微皱。
倒入倒入四季豆，用大火炸四季豆，炸至外皮微皱。 【7】 
加入盐 鸡精。盖锅盖焖一下。（如果油少的话需要蓄一点水或者高汤，要不然四季豆熟不了）
加入盐 鸡精。盖锅盖焖一下。（如果油少的话需要蓄一点水或者高汤，要不然四季豆熟不了） 【8】 
即可出锅。
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