迷你巧克力慕斯塔的做法 迷你巧克力慕斯塔的家常做法 迷你巧克力慕斯塔迷你巧克力慕斯塔的做法大全
![迷你巧克力慕斯塔的做法](./jpg/20121218105026467241926.jpg)
迷你巧克力慕斯塔
菜品口味:微辣
主要工艺:烧
所需时间:十分钟
制作难度:简单
所用厨具:电烤箱 打蛋器
迷你巧克力慕斯塔简介
这次申请祈合打蛋器的试用,竟然通过了,给了我一个惊喜!前几天就收到了,第二天就迫不及待的使用了一下,用它来和面--做派皮。一般打蛋器好像只能打鸡蛋或者奶油之类的,这个带桶的打蛋器是可以用来和面的,不过量不能多,而且要搅打1-2分钟后,就休息一下,在工作,还是挺方便的,最让我喜欢的就是可以把双手解放出来,拍照可以更方便,也能更加的节省时间。第一次用它先试用的做塔皮,因为是第一次试用,也是摸索的,仅供大家分享。看看成品,有着浓浓巧克力口味的,迷你巧克力慕斯塔,味道很好哦!而且很适合夏日的冰凉小点口感很棒。
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用料
黄油 | 低粉 | 杏仁粉 | 糖粉 | 牛奶 | 蛋黄 | 1个 红茶包 | 40克 黑巧克力 | 50克 酸奶 | 15克 糖 | 100毫升 清水 | 5克 慕斯粉 | 适量 巧克力笔 | 适量 银珠糖 |
迷你巧克力慕斯塔的做法
【1】
把杏仁粉和低粉,糖粉过筛两次。
![](pic/m_201206262316331341429298.jpg)
【2】
放入打蛋桶中。
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【3】
加入切小块的黄油。
![](pic/m_201206262316561341148841.jpg)
【4】
1档搅拌。
![](pic/m_201206262318221341142361.jpg)
【5】
面粉有些松散。
![](pic/m_201206262318351341526136.jpg)
【6】
加入一个蛋黄。
![](pic/m_201206262319201341555986.jpg)
【7】
继续搅拌均匀,再加入一些牛奶
![](pic/m_201206262321141341472721.jpg)
【8】
这是可用筷子帮助把边缘的面粉拨入中间。
![](pic/m_201206262321471340795543.jpg)
【9】
面粉基本上和黄油牛奶混合,停机,然后可用手把面粉捏成团。
![](pic/m_201206262322181340905369.jpg)
【10】
包入保鲜膜如冰箱冷藏1个小时。
![](pic/m_201206262322591340924238.jpg)
【11】
面团取出擀开,再折叠。
![](pic/m_201206262323071341257818.jpg)
【12】
然后再擀成圆皮,用模具可出小圆坯。
![](pic/m_201206262323201341645538.jpg)
【13】
依次做好放入蛋糕模具中按紧。
![](pic/m_201206262324231340969344.jpg)
【14】
可在面皮上面放上锡纸,再压一些鹅卵石或者溜溜球。
![](pic/m_201206262324211341503390.jpg)
【15】
烤箱预热180度烤制25分钟,这样可防止烘烤的时候面皮起鼓。
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【16】
考好的塔皮取出凉一凉备用,
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【17】
取一个小锅加入清水和红茶包煮至茶色变深。
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【18】
取一个小碗加入凉水和慕斯粉混合均匀。
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【19】
煮好的红茶取出茶包再把慕斯倒入搅拌均匀。
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【20】
加入酸奶继续搅拌。
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【21】
我用的老酸奶,结果有些搅拌不开只好过滤一下)。
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【22】
加入黑巧克力继续搅拌。
![](pic/m_201206262327281340945198.jpg)
【23】
巧克力化开加入白糖继续搅拌。
![](pic/m_201206262327351341580963.jpg)
【24】
直到白糖溶化,慕斯液细滑关火稍微冷凉。
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【25】
然后把慕斯液舀入塔皮中8分满入冰箱冷藏3-4个小时即可食用,也可以用巧克力笔稍作装饰。
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