家庭装苹果派的做法 家庭装苹果派的家常做法 家庭装苹果派家庭装苹果派的做法大全
家庭装苹果派
菜品口味:果味
主要工艺:烤
所需时间:数小时
制作难度:普通
所用厨具:电烤箱
家庭装苹果派简介
在我小时候,不喜欢吃甜食,对于派类,更是远避,曾几何时麦当劳推出过苹果派和菠萝派,俺在女儿的派上咬了一口,就再也不想吃了,只是女儿喜欢,她倒是每每到老麦,都要点这个。再说一下苹果,有句话叫:一天一苹果,医生远离我,英文叫:One apple a day, keeps doctor away. 爽的还可以吃些,但粉的真这令我咽不下去。 上年去了Chiaha Fair 集市,看见一陶瓷的小玩艺儿很可爱,有点象戚风蛋糕的模子,一问之下,才知道是烤苹果的模子,卖家还附送上烤苹果的方子,方子里面有两样很重要的材料是玉桂Cinnamon和红糖Brown Sugar,我这才知道,原来苹果是可以这样吃法的,回家后按着方子(但糖量减半)试做,果然很香,领导也喜欢。 前几天看过《孟老师的下午茶》,就参考她的方子去做,她的方子也提到加玉桂粉,本人想起了烤苹果的方子,改用了红糖,效果十分理想,品尝起来,一改对苹果派的成见,领导也大叫Fantastic,我也跟着叫 Out of this world。
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用料
起酥片PastrySheet | 青苹果(中等2个) | 红糖粉 | 无盐奶油 | 玉桂粉 | 玉米粉 | 鸡蛋 |
家庭装苹果派的做法
【1】 将青苹果去皮去核,切成丁;
【2】 放苹果丁入锅,中火加糖煮至糖溶化和苹果丁变软;
【3】 放入肉桂粉、无盐奶油和玉米粉;
【4】 炒至材料均匀和呈粘稠状,盛起备用;
【5】 从冰箱取出起酥片,打开,平均切成八块,其实派的大小可按你喜欢而定,分成四块也可,分割后,在一块起酥皮的一半放馅料,尽量平均些;
【6】 将无馅的一边覆盖在有馅的一边,用手稍按周边;
【7】 为美观,用叉子在周边压印;
【8】 用专门剪面块的剪子剪出波浪纹(此步可省);
【9】 用锋利的剪或刀在表面剪或划上3-5道痕;
【10】 蛋1只,打均匀,然后在苹果派上面均匀地刷上蛋液,放入烤盘,然后入预热了的烤箱,用Bake功能190°C(375°F),先焙烧10分钟,再将烤盘转180°,再烘焙约10分钟,临后面的几分钟最好开箱灯,如果表面已深色,就应立刻取出。
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