白玉翡翠虾的做法白玉翡翠虾的家常做法白玉翡翠虾白玉翡翠虾的做法大全

白玉翡翠虾

所在分类热菜微辣技巧廿分钟简单

菜品口味：微辣

主要工艺：技巧

所需时间：廿分钟

制作难度：简单

所用厨具：炒锅煮锅平底锅不粘锅汤锅

用料适量  白萝卜适量  心里美
适量  莴笋适量  西兰花
适量  河虾适量  小米辣椒
适量  蒜头适量  花生油
适量  盐适量  老抽
适量  淀粉  
白玉翡翠虾的做法　【1】　　 准备好原料，没有河虾可以用虾仁，成菜更漂亮。我是因为上次屯太多河虾了，得把河虾吃完啊。
　【2】　　 心里美，萝卜、莴笋去皮。
　【3】　　 心里美对半切开。
　【4】　　 再切成均匀的4块。
　【5】　　 取一块再对半切开，成小正方形。
　【6】　　 用剪刀把正方形的4个角剪掉，继续剪角，至到萝卜成球形即可。
　【7】　　 把白萝卜和莴笋按同样的方法做成球。其实有里有挖球器的更方便，直接挖就行了。
　【8】　　 剩下的不能切成球的萝卜可以切成细丝。扔掉可惜了嘛。
　【9】　　 西兰花剪成小朵，在盐水中泡2分钟。
　【10】　　 将萝卜球、丝和西兰花在加了盐的沸水中焯下水捞出沥水备用。
　【11】　　 萝卜丝可以铺在碗底，西兰花摆在旁边。
　【12】　　 辣椒，蒜头切碎。如果不吃辣椒的可以不用这步，直接用淀粉和高汤起浓汁淋在做好的成品菜上即可。
　【13】　　 虾清洗干净控水后，炒锅烧热入油烧七成热后倒入虾爆至变色，加盐继续翻炒至虾壳酥脆。
　【14】　　 加入焯过水的萝卜球翻炒两下后出锅装盘。
　【15】　　 另起锅烧热放油，盐、老抽、辣椒、蒜头、适量水煮开淋在成品菜上。
						