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广式腊肉豆腐盒

所在分类 热菜 咸鲜 炒 廿分钟 普通

菜品口味：咸鲜

主要工艺：炒

所需时间：廿分钟

制作难度：普通

所用厨具：煮锅 平底锅

广式腊肉豆腐盒简介

　　腊肉在南方常见，北方人吃的不多，

这其实与南北方的天气不同有很大关系。

long long ago，南方天气热，没有电冰箱，肉放不住，

于是南方的劳动人民发挥了聪明才智，把鲜肉制做成腊肉保存。



豆腐在北方人的餐桌上常见，相对而言南方人吃的少些。

这也与南北方的天气不同有关系。

北方冬天时天气寒冷，蔬菜在冬天时没有产出，

于是豆腐就成了北方人餐桌上的家常菜了，

就是在交通运输发达和大棚蔬菜产量丰富的现在，

大冬天的时候青菜齁齁滴贵，北方人在冬天还是常吃豆腐。



记得有句俗话叫千滚豆腐万滚鱼，是指豆腐耐炖，

其实豆腐常做的方法还真是炖着吃，雪里红炖豆腐、鱼炖豆腐，反正各种炖。

吃够了炖豆腐的人可以试试我的煎炒豆腐的做法，

当南方的腊肉遭遇北方的豆腐，加上我们的小厨艺，

试一试这道非常接地气的，做起来不费劲吃起来很费饭的广式腊肉豆腐盒吧。