卤鸡三样的做法 卤鸡三样的家常做法 卤鸡三样卤鸡三样的做法大全
卤鸡三样
菜品口味:微辣
主要工艺:卤
所需时间:廿分钟
制作难度:普通
所用厨具:煮锅 蒸锅 汤锅
卤鸡三样简介
卤味一直是我喜欢吃的,每次自己做卤味,都会多放几样一锅卤熟,而且必定多做点,多出的可以放在冰箱里冰冻层,想吃的时候随时拿出加热吃,方便又美味,可解馋了。
AD2
用料
半斤 鸡爪 | 半斤 鸡翅尖 | 半斤 鸡翅 | 适量 姜片 | 一小块 桂皮 | 几片 香味 | 一根 大葱 | 4个 干辣椒 | 一个 八角 | 适量 李锦记卤水汁 | 适量 红糖 | 适量 老抽 | 适量 酱油 | 适量 料酒 | 适量 麻油 |
卤鸡三样的做法
【1】 材料:鸡翅、鸡尖、鸡爪各半斤,把这些材料都清洗干净,切几片姜片。
【2】 锅里放水,加入料酒,然后把姜片、鸡翅、鸡尖、鸡爪全部放进去。
【3】 不用加锅盖,大火一烧开,用锅铲翻动几下就关火。焯一下的目的是要去掉鸡翅、鸡尖、鸡爪的腥味。
【4】 倒出放水笼头下冲洗刚焯出的浮沫,这样也可以让鸡翅、鸡尖、鸡爪的肉保持鲜嫩。
【5】 小汤锅里倒进小半瓶李锦记卤水汁,干辣椒4个,姜片两片,桂皮一小块,八角一个,香叶几片,老抽和酱油少许,最后加些水。可以用筷子试试卤汁的咸味,不能太咸,因为煮卤汁时水份会挥发,咸味会越来越重的。
【6】 把过了冷水的鸡翅、鸡尖、鸡爪滤干水份后全部放进卤汁里去大火烧开后,转中小火,盖上锅盖煮15分钟左右加进少许的红糖和麻油,再煮10分钟就可以了。
【7】 做好了的卤鸡翅、鸡尖、鸡爪,看着就想尝尝了。
家常菜谱大全为您提供卤鸡三样的做法,卤鸡三样的家常做法,卤鸡三样,卤鸡三样的做法大全,卤鸡三样怎么做,卤鸡三样怎么做好吃,卤鸡三样图片等