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肉末芽菜的做法

肉末芽菜

所在分类 热菜 微辣 十分钟 简单

菜品口味:微辣

主要工艺:

所需时间:十分钟

制作难度:简单

所用厨具:炒锅

肉末芽菜简介

  早上还是很喜欢吃各种粥,尤其是那个农家肥的小米粥,配上一些小菜,吃上一个鸡蛋,虽然是简单的,越是吃的最香的一种早餐。早上起来把粥煲锅里,然后锅里放上洗干净的鸡蛋,然后做【肉末芽菜】等菜做好,等等粥也就好了,就可以开饭。别说虽然是很简单的,吃起来格外的香呢!


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用料

300克 碎芽菜150克 肉碎
半勺 绍酒一勺半 生抽
3个 干辣椒少许 花椒或者花椒面
一勺 少许 鸡精
适量 葱姜少许 蛋清

肉末芽菜的做法

 【1】   肉末芽菜食材---碎芽菜。
 【2】   肉末芽菜食材---碎肉。
 【3】   把芽菜稍微清洗一下攥干备用。
 【4】   葱切成葱花,姜切成碎,干辣椒准备好备用。
 【5】   碎肉放入绍酒一点点盐搅拌均匀后加少许蛋清反复搅拌至吸收完毕,淋上少许植物油搅拌均匀备用。
 【6】   然后热锅凉油,油热放入碎肉滑油后备用。
 【7】   炒锅少许底油,先放入花椒炸香捞出,放入葱姜,然后放入辣椒和芝麻炒香。
 【8】   然后放入滑过油的肉碎,翻炒几下放入少许绍酒和生抽翻炒。
 【9】   然后放入芽菜翻炒。
 【10】   芽菜反复翻至肉碎入味,在放入糖、鸡精和胡椒粉调味后即可。
 【11】   炒好的菜不管热的还是凉的都很不错,配粥尤其好吃。
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