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黑米粉蒸肉

所在分类热菜微辣蒸三刻钟普通

菜品口味：微辣

主要工艺：蒸

所需时间：三刻钟

制作难度：普通

所用厨具：高压锅

黑米粉蒸肉简介

　　通常粉蒸肉都是用白米做粉来蒸，但今天我用的是黑米打的粉，贫血的人多吃点黑米能起到补血的效果，但黑米煮饭不及一般白米软糯，煮粥又费时间，家里其他两个人又不吃，我一个人吃得也挺没劲的，往往是煲了一个多小时，最后大部分都倒掉了。于是我想到把黑米打成粉来做蒸肉，这样味道又香，而且再也不会浪费了。

用料500克  猪前上肉1个  土豆
适量  黑米粉少许  生姜
4个  辣椒2勺  鱼露
适量  盐1勺  酱油
适量  植物油  
黑米粉蒸肉的做法　【1】　　 所需主材料。选前上肉是因为可以带点肥肉，如果完全用瘦肉口感不太好，当然如果不爱吃肥肉可以用全瘦肉。
　【2】　　 肉切块，我把肥肉、瘦肉、皮都分开了，这样吃起来可以各取所需。辣椒切粒，生姜切丝。
　【3】　　 肉加入黑米粉、鱼露、盐、辣椒粒、植物油、酱油拌均匀。注意不要加水。拌好后，哇，还没蒸呢，我已经闻到各种调料融合后的香味了！留少许黑米粉拌入土豆块，土豆也可不拌入米粉。
　【4】　　 将拌好调料的肉覆盖在土豆上面，用手整理平整一下。腌制15分钟，也可以直接入锅蒸制。然后在上面均匀铺上姜丝，
　【5】　　 锅内倒入适量水，不用太多，刚到蒸架高度就可，因为用高压锅蒸多久水份也不会大量流失。然后将肉碗入锅内蒸架上。
　【6】　　 选择时间为30分钟。我用的是高压锅，用蒸锅也一样，只是时间相对要长一些，还要不断的去察看，用高压锅就省心多了，不会当心水分烧干了。
　【7】　　 时间到！如果不赶时间，可以关闭电源后，让它自己慢慢排气。
　【8】　　 这是高压锅的排气阀。
　【9】　　 如果没有足够的时间等待自动排气，也可用毛巾放在排气阀上面手动排气。这样做是避免喷出的水气伤人和四处乱溅。
　【10】　　 嗯！好啦，还可以吧？呵呵，想吃的自己可以试试。
						