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溜大头
菜品口味:微辣
主要工艺:烧
所需时间:十分钟
制作难度:高级
所用厨具:炒锅 煮锅
溜大头简介
【溜大头】
大头是潮汕人的叫法,写字还真不知道叫什么来的。有图真相哦!换做其他的壳类也可以用这样的做法哦!
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用料
500克 大头 | 适量 八角 | 适量 小葱 | 适量 蒜头 | 适量 辣椒 | 适量 盐 | 适量 酱油 | 适量 味精 | 适量 胡椒粉 | 适量 沙茶 |
溜大头的做法
【1】 大头洗干净备用。(买来要用清水泡俩三个小时以上才行,这样里面的沙才会出来。)
【2】 辅料:蒜头切末、姜切片、小葱切段、辣椒切段、八角、备用。
【3】 起锅热油,爆香蒜头。
【4】 接着把八角、姜、小葱一起加入爆香。
【5】 另外起锅加适量的水煮开,放入酱油、沙茶、盐。
【6】 然后把爆香好的辅料加入,再加一些味精。
【7】 然后就把大头倒入,煮到大头嘴开就可以了。
【8】 香喷喷的大头就溜好了。
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