肉末茄子的做法 肉末茄子的家常做法 肉末茄子肉末茄子的做法大全
肉末茄子
菜品口味：微辣
主要工艺：烧
所需时间：廿分钟
制作难度：普通
所用厨具：炒锅
肉末茄子简介
肉末茄子，是家常菜，但是我嫌做这个菜油太多而不常做。偶尔做一次，油还得少放些.
茄子味甘、性凉，入脾、胃、大肠经；具有清热止血，消肿止痛的功效；用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。
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用料
| 350克 紫茄子 | 100克 猪肉末 | 适量 油 | 适量 盐 | 适量 糖 | 适量 料酒 | 适量 老抽 | 适量 辣椒酱 | 适量 葱 | 适量 姜 | 适量 蒜 | 适量 鸡精 |
肉末茄子的做法
【1】 
准备好食才
准备好食才 【2】 
准备好辣椒酱，葱，姜，蒜。
准备好辣椒酱，葱，姜，蒜。 【3】 
紫茄子洗净，切长方条
紫茄子洗净，切长方条 【4】 
锅里油热，放下茄子中火煸至发蔫，盛出。
锅里油热，放下茄子中火煸至发蔫，盛出。 【5】 
锅里油热，放下姜末，肉末煸炒至转色。
锅里油热，放下姜末，肉末煸炒至转色。 【6】 
放下茄子
放下茄子 【7】 
加料酒，盐，糖，辣椒酱，老抽煸匀，加一点水煮3分钟.
加料酒，盐，糖，辣椒酱，老抽煸匀，加一点水煮3分钟. 【8】 
加葱花，蒜末，鸡精煸匀即可。
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