米酒的做法米酒的家常做法米酒米酒的做法大全

米酒

所在分类饮品甜味其他一天普通

菜品口味：甜味

主要工艺：其他

所需时间：一天

制作难度：普通

所用厨具：电饭煲

用料适量  糯米1袋  酒曲
适量  凉开水  
米酒的做法　【1】　　 制作米酒的材料。
　【2】　　 将糯米冲洗二至三遍，放在冷水中浸泡24小时候（浸泡过程在需要约8小时换一次水）再捞出并用清水冲洗2至3遍，
　【3】　　 电饭煲里放上蒸笼隔层，把纱布洗过，铺到上面。
　【4】　　 然后把米倒在上面，放在蒸笼上蒸熟（约半小时），
　【5】　　 把纱布拉起了遮盖在米上，四周包严实把米包住。
　【6】　　 电饭煲调到煮饭档位即可。
　【7】　　 将制作米酒的容器和容器盖清洗干净，尤其是容器内不能沾有任何油性物质。用刚刚烧开的沸水冲烫容器机容器盖1分钟以上，对其杀菌消毒。
　【8】　　 容器里倒入沸水后盖上盖子等几分钟。
　【9】　　 用少量的凉开水把酒曲冲散（水不需要放太多，足够将酒曲冲散即可。）
　【10】　　 蒸好的米饭打开锅盖。
　【11】　　 出笼后打散并冷却到不烫手（约35℃）即可。若饭显得太干或有夹生，克在饭上洒少量水再蒸一下。
　【12】　　 先将放凉的米饭放进消毒好的容器内，再加入约200ml的凉开水均匀搅拌。
　【13】　　 将冲散的酒曲倒进糯米饭中。
　【14】　　 并把糯米饭搅拌均匀。
　【15】　　 再在饭的中央挖一个圆孔。（做500克糯米或大米，大约需要配200ml凉开水，但是糯米饭放凉后太硬，可适当多放点凉开水；若是太软，可以少放点凉开水；酒曲的分量可以按照您购买的酒曲包装上的说明配置）
　【16】　　 把装有糯米饭的容器放到米酒机里，选择米酒功能，然后定时即可（一般在30-36小时）。
　【17】　　 发酵好的米酒。
　【18】　　 可以直接食用或做一些米酒甜品，其余的放到冰箱里保存。
						