泡椒鲫鱼的做法泡椒鲫鱼的家常做法泡椒鲫鱼泡椒鲫鱼的做法大全

泡椒鲫鱼

所在分类热菜中辣烧半小时普通

菜品口味：中辣

主要工艺：烧

所需时间：半小时

制作难度：普通

所用厨具：不粘锅

泡椒鲫鱼简介

　　鲫鱼的生命力很强，肉质细嫩，肉味甜美，含大量的铁、钙、磷等矿物质，其营养成分也很丰
富，含蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素等。
鲫鱼是饮食中常见的佳肴，有很高的营养价值，因为鲫鱼含动物蛋白和不饱和脂肪酸，常吃鲫鱼不仅能健身，还能减少肥胖，有助于降血压和降血脂，使人延年益寿。

用料适量  新鲜鲫鱼适量  葱芹菜香菜泡椒泡姜蒜
适量  花椒盐料酒淀粉菜籽油适量  郫县豆瓣胡椒白糖味精
适量  鸡精  
泡椒鲫鱼的做法　【1】　　 1、好多天没有吃鱼了，今天到市场转了一圈，买了两条鲫鱼，回家把鲫鱼刮鳞、剖腹，尤其是肚子里的黑膜一定要清洗干净，然后在鱼背两面划上两三刀，两面和肚子里抹上盐，再放上姜、葱、料酒码入味备用。
　【2】　　 2、切上泡椒、泡姜、蒜、葱段和芹菜。（葱和芹菜忘了拍）
　【3】　　 3、锅中放菜油把鱼两面煎黄。
　【4】　　 4、热锅放菜油，油热放入花椒、泡姜、泡椒、蒜、郫县豆瓣、少许白糖、胡椒、料酒炒香。
　【5】　　 5、锅里加水烧开。
　【6】　　 6、把鱼放入锅中，中火慢炖。（中途鱼一定要翻面炖炖）
　【7】　　 7、锅中汤汁渐少时把鱼捞出放入盘中。
　【8】　　 8、把葱和芹菜放入锅中。
　【9】　　 9、汤汁烧开后勾芡少许，放入鸡精和味精。
　【10】　　 10、起锅把汤汁倒在鱼上，撒上香菜即可。
						