红焖羊排的做法红焖羊排的家常做法红焖羊排红焖羊排的做法大全

红焖羊排

所在分类热菜咸甜焖半小时普通

菜品口味：咸甜

主要工艺：焖

所需时间：半小时

制作难度：普通

所用厨具：炒锅煮锅

红焖羊排简介

　　喜气洋洋是形容洋洋得意，充满了欢喜的神色或气氛。红色代表喜庆，所以我运用了红色的辣椒，羊排是运用洋洋音。再配上红色剪纸的衬托，简直就是欢天喜地满堂红。预兆来年财源滚滚随春到，喜气洋洋伴福来。

用料适量  小羊排适量  白萝卜
适量  郫县豆瓣酱适量  花椒
适量  大料适量  葱
适量  姜适量  蒜
适量  料酒适量  泡椒
适量  糖适量  盐
红焖羊排的做法　【1】　　 所以主料图。
　【2】　　 鲜小羊排洗净用清水泡1小时，泡出血水。
　【3】　　 把洗净的小羊排斩成小块。
　【4】　　 白萝卜切成滚刀块备用。
　【5】　　 把郫县辣酱和泡椒混合剁碎。
　【6】　　 锅中放水，加入葱姜，大料 花椒 料酒烧开。
　【7】　　 烧开后加入羊排。烧开后关小火，用勺撇除血沫。煮至15分钟。
　【8】　　 炒锅放入少量的油，加入白糖，炒制糖色。
　【9】　　 糖色炒制成棕红色，起大泡。
　【10】　　 倒入一大勺料酒和煮羊排的汤。烧至糖色粘稠，盛出备用。
　【11】　　 另起锅放入油加入辣酱炒出红油。
　【12】　　 炒出红油后加入大料 花椒继续煸炒。
　【13】　　 加入葱姜蒜煸炒。
　【14】　　 倒入煮羊排的汤，加入料酒 酱油 盐和糖色。
　【15】　　 大火烧开放入煮好的羊排和白萝卜。
　【16】　　 大火烧开放入煮好的羊排和白萝卜。
						